Grillowane sardynki z cytryną i czosnkiem na grillu Arteflame

Grillowane sardynki to klasyczne portugalskie danie, proste, aromatyczne i idealne do gotowania na świeżym powietrzu. Sardynki to podstawa kuchni portugalskiej, często spożywane podczas letnich festiwali i podawane z sokiem ze świeżej cytryny. Gotowanie na grillu Arteflame nadaje sardynkom dymny smak, który pięknie komponuje się ze świeżymi ziołami i cytrusami.

Składniki

12 świeżych sardynek, oczyszczonych i ołuszczonych
4 ząbki czosnku, posiekane
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 cytryny (1 pokrojona w plasterki do grillowania, 1 pokrojona w ćwiartki do podania)
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżeczka soli morskiej
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Opcjonalnie: szczypta płatków czerwonej papryki dla dodatkowego podgrzania

Instrukcje

1. Przygotuj sardynki

Opłucz sardynki pod zimną wodą i osusz je ręcznikami papierowymi. W małej misce połącz posiekany czosnek, oliwę z oliwek, sól morską, czarny pieprz i płatki czerwonej papryki, jeśli używasz. Nacieraj tą mieszanką sardynki, upewniając się, że są dobrze nią pokryte. Pozwól im marynować przez 15-20 minut, podczas gdy będziesz przygotowywać grill.

2. Rozpal grill Arteflame

Rozgrzej grill Arteflame do średnio-wysokiej temperatury. Płaska płyta kuchenna idealnie nadaje się do grillowania sardynek, umożliwiając ich równomierne smażenie bez przywierania.

3. Grilluj sardynki

Umieść sardynki bezpośrednio na gorącej płycie kuchennej. Grilluj przez 3-4 minuty z każdej strony lub do czasu, aż skórka będzie chrupiąca, a miąższ ugotowany. Uważaj, aby nie rozgotować sardynek, ponieważ mogą szybko wyschnąć.

Podczas grillowania sardynek połóż plasterki cytryny na płycie kuchennej i grilluj je przez 1-2 minuty z każdej strony, aż lekko się zwęgliją i skarmelizują.

4. Serwuj

Przełóż grillowane sardynki na półmisek i skrop je świeżym sokiem z cytryny. Udekoruj grillowanymi plasterkami cytryny i posyp posiekaną natką pietruszki. Podawać z dodatkowymi kawałkami cytryny na boku.

Wskazówki dotyczące najlepszych grillowanych sardynek

Świeżość: użyj najświeższych sardynek, jakie znajdziesz, aby uzyskać najlepszy smak. Świeże sardynki mają jasną, błyszczącą skórkę i czyste oczy.
Grzejenie grilla: Utrzymuj grill na średnim ogniu, aby sardynki usmażyły się szybko i równomiernie, bez przywierania.
Podawanie: Sardynki najlepiej smakują na gorąco z grilla, z odrobiną soku z cytryny i szczyptą soli morskiej.

Wniosek

Grillowane sardynki z cytryną i czosnkiem to kwintesencja portugalskiego dania, idealne na letniego grilla lub łatwy posiłek na świeżym powietrzu. Połączenie wędzonych, zwęglonych sardynek ze świeżymi cytrusami i ziołami jest proste, ale niezwykle aromatyczne. Niezależnie od tego, czy jesz jako danie główne, czy aromatyczną przystawkę, te grillowane sardynki wprowadzą na Twój stół smak Portugalii.

Odmiany

Pikantne sardynki: Dodaj szczyptę wędzonej papryki lub pieprzu cayenne do marynaty, aby uzyskać pikantny kopniak.
Sardynki marynowane w ziołach: Marynuj sardynki świeżymi ziołami, takimi jak tymianek lub rozmaryn, aby dodać smaku.
Sardynki z masłem czosnkowym: Podczas grillowania posmaruj sardynki roztopionym masłem czosnkowym, aby uzyskać bogaty, pikantny finisz.
Sardynki cytrusowe: użyj mieszanki plasterków cytryny i pomarańczy, aby uzyskać słodko-pikantną kombinację smaku.
Sardynki z sałatką z pomidorów: Podawaj sardynki z sałatką ze świeżych pomidorów i ogórków na lekki, orzeźwiający posiłek.

Najlepsze pary

Napój: Połącz z chrupiącym Vinho Verde lub schłodzonym białym winem portugalskim.
Dodatek: Podawać z grillowanymi warzywami, prostą zieloną sałatą lub chrupiącym pieczywem.
Deser: Zakończ tradycyjnym portugalskim deserem, takim jak Pastéis de Nata (tarty kremowe) lub sałatką owocową.