Grillowany łosoś z deski cedrowej na grillu Arteflame
Łosoś z deski cedrowej to klasyczne kanadyjskie danie, które ukazuje zamiłowanie tego kraju do świeżych owoców morza i gotowania na świeżym powietrzu. Łosoś grillowany jest na desce cedrowej, która nadaje delikatny wędzony posmak, a jednocześnie sprawia, że ryba jest wilgotna i delikatna. To danie idealnie nadaje się na wyjątkowy obiad lub letnie przyjęcie.
Składniki
- 1 duża deska cedrowa (namoczona w wodzie przez co najmniej 1 godzinę)
- 1 1/2 funta filetu z łososia ze skórą
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki syropu klonowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku (opcjonalnie)
- Sól i czarny pieprz do smaku
- Kawałki cytryny do podania
- Świeży koperek lub natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje
1. Przygotuj marynatę
W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, syrop klonowy, posiekany czosnek, musztardę Dijon, sok z cytryny, sos sojowy i świeże liście tymianku, jeśli używasz. Doprawić filet z łososia solą i czarnym pieprzem, następnie obficie posmarować rybę marynatą. Pozostawiamy w marynacie na co najmniej 30 minut, aby smaki mogły się rozwinąć.
2. Namocz deskę cedrową
Podczas marynowania łososia namocz deskę cedrową w wodzie na co najmniej 1 godzinę. Zapobiegnie to zapaleniu się deski na grillu i pomoże wytworzyć aromatyczną parę, która doda łososiowi smaku.
3. Rozpal grill Arteflame
Rozgrzej grill Arteflame do średniego poziomu. Połóż namoczoną deskę cedrową na grillu i pozwól jej się nagrzać przez kilka minut, aż zacznie dymić.
4. Grilluj łososia
Połóż marynowany filet z łososia skórą do dołu na rozgrzanej desce cedrowej. Łososia przykryć i gotować około 15-20 minut, w zależności od grubości filetu. Łosoś jest gotowy, gdy łatwo go rozdrobnić widelcem i będzie lekko zwęglony od deski.
5. Serwuj
Ostrożnie zdejmij deskę cedrową z grilla i przenieś łososia na półmisek. Udekoruj świeżym koperkiem lub natką pietruszki i podawaj z cząstkami cytryny z boku.
Wskazówki dotyczące najlepszego łososia z deski cedrowej
- Moczenie desek: Dokładnie namocz deskę cedrową, aby zapobiec jej przypaleniu i aby podczas grillowania wytworzyć aromatyczną parę.
- Temperatura grilla: Utrzymuj grill na średnim ogniu, aby łosoś smażył się równomiernie i nie rozgotował się.
- marynata: połączenie syropu klonowego i musztardy Dijon dodaje słodkiej i pikantnej glazury, która uzupełnia smak wędzonego cedru.
Wniosek
Grillowany łosoś cedrowy na grillu Arteflame to pyszne i eleganckie danie, które podkreśla smaki Kanady. Dymiona deska cedrowa w połączeniu ze słodką i pikantną polewą z klonu i Dijon tworzy doskonale ugotowanego łososia, który jest wilgotny, aromatyczny i z pewnością zrobi wrażenie. Niezależnie od tego, czy chodzi o zwykłe gotowanie, czy o specjalną okazję, to danie wnosi na Twój stół to, co najlepsze w kuchni kanadyjskiej.
Odmiany
- Łosoś miodowo-cytrynowy: Zastąp syrop klonowy miodem i dodaj dodatkowy sok z cytryny, aby uzyskać jasny, cytrusowy smak.
- Łosoś z czosnkiem i ziołami: Dodaj do marynaty świeże zioła, takie jak rozmaryn, tymianek lub koper, aby uzyskać aromatyczny akcent.
- Pikantny łosoś z deski cedrowej: Dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub płatków chili do marynaty, aby uzyskać pikantny kopniak.
- Łosoś Maple-Bourbon: Dodaj odrobinę bourbona do marynaty z syropu klonowego, aby uzyskać bogaty, wędzony smak.
- Łosoś inspirowany kuchnią azjatycką: użyj sosu sojowego, imbiru i oleju sezamowego w marynacie, aby nadać temu klasycznemu daniu azjatycki akcent.
Najlepsze pary
- Napój: Połącz z kieliszkiem kanadyjskiego Chardonnay lub jasnym lagerem.
- Przystawka: Podawać z grillowanymi warzywami, pieczonymi ziemniakami lub świeżą zieloną sałatą.
- Deser: Zakończ klasycznym kanadyjskim deserem, takim jak tarta maślana lub batony Nanaimo.
