Przepis BBQ Bitterballen: Chrupiące holenderskie klopsiki

Wprowadzenie:

Bitterballen to ulubiona holenderska przekąska, idealna na każde spotkanie lub jako wspaniały poczęstunek w domu. Korzystając z grilla Arteflame, możesz uzyskać idealnie chrupiącą skórkę i bogate, aromatyczne wnętrze bez użycia garnków i patelni. Metoda ta zapewnia równomierne wysmażenie i optymalny smak.  Formowanie tradycyjnych bitterballenów w paszteciki czyni je idealnymi do grillowania!

Składniki:

• 1 szklanka bulionu wołowego
• 1 szklanka ugotowanej i rozdrobnionej wołowiny lub cielęciny
• 1/4 szklanki niesolonego masła
• 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• Sól i pieprz do smaku
• 2 jajka ubite
• 1 szklanka bułki tartej
• Oliwa z oliwek do szczotkowania
• Masło do gotowania

Instrukcje:

1. Przygotuj nadzienie:

   • W średnim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
   • Wymieszaj mąkę, aby przygotować zasmażkę i gotuj przez około 2 minuty.
   • Stopniowo dodawaj bulion wołowy, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.
   • Dodaj rozdrobnioną wołowinę, pietruszkę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
   • Po ostygnięciu uformuj mieszaninę w małe kulki lub paszteciki i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.  Paszteciki będą łatwiejsze do idealnego grillowania.  Kulki są lepsze smażone w głębokim tłuszczu.

2. Rozgrzej grill:

   • Rozpal grill Arteflame, aby przygotować go do grillowania.

3. Chleb Bitterballen:

   • Każdą kulkę lub pasztecik obtocz w roztrzepanych jajkach, a następnie obtocz w bułce tartej. Powtórz ten krok, aby zapewnić grubą, równą powłokę.

4. Grilluj Bitterballen:

   • Posmaruj płaską płytę kuchenną oliwą z oliwek i masłem. Połóż bitterballen na grillu, zachowując odstępy od siebie.
   • Gotuj przez około 5-7 minut, od czasu do czasu obracając, aż będą złocistobrązowe i chrupiące ze wszystkich stron.

5. Zaserwuj:

   • Zdjąć z grilla i podawać na gorąco z musztardą do maczania.

Wskazówki:

• Używaj nadzienia na zimno: Przed formowaniem upewnij się, że nadzienie jest zimne, aby ułatwić jego obsługę.
• Podwójna panierka: Podwójna panierka z bułką tartą pomaga uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.
• Monitoruj strefy grzewcze: Korzystaj z różnych stref grzewczych grilla, aby kontrolować proces gotowania i zapobiegać przypaleniom.

Wniosek:

Przygotowywanie bitterballen w domu przy użyciu grilla Arteflame to doskonały sposób na delektowanie się tą tradycyjną holenderską przekąską w nowoczesnym wydaniu. Równomierne smażenie i optymalne strefy grzewcze zapewniają za każdym razem doskonałe rezultaty.

Odmiany:

1. Ser Bitterballen:
   • Dodaj starty ser do nadzienia, aby uzyskać serowy akcent.
2. Pikantny Bitterballen:
   • Wymieszaj trochę posiekanych papryczek jalapeno lub płatków chili, aby uzyskać pikantny kopniak.
3. Zioło Bitterballen:
   • Dodaj do nadzienia mieszankę świeżych ziół, takich jak tymianek i rozmaryn.
4. Kurczak Bitterballen:
   • Zastąp wołowinę gotowanym i rozdrobnionym kurczakiem.
5. Grzyb Bitterballen:
   • Dodaj smażone grzyby do nadzienia, aby uzyskać ziemisty smak.

Pary:

• Napoje: Połącz z zimnym piwem lub kieliszkiem białego wina.