Arteflame Gratin Dauphinois: wędzony akcent klasycznego francuskiego dania z ziemniaków
Gratin Dauphinois to kremowe, serowe i pocieszające francuskie danie ziemniaczane, idealne na każdą okazję. Tradycyjnie pieczone w piekarniku, według tego przepisu danie można przenieść na grill Arteflame, dodając subtelny wędzony smak, który podkreśla bogactwo ziemniaków i sera. To elegancki dodatek, który pięknie komponuje się z grillowanymi mięsami lub stanowi samodzielny, luksusowy przysmak.
Składniki
- 2 funty ziemniaków Yukon Gold, pokrojonych w cienkie plasterki
- 2 szklanki gęstej śmietanki
- 1 szklanka pełnego mleka
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
- 1 1/2 szklanki startego sera Gruyère
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki niesolonego masła
- Liście świeżego tymianku do dekoracji
Instrukcje
1. Rozpal grilla
Zacznij od rozpalenia grilla Arteflame, tworząc strefę średniego ciepła na płaskiej płycie kuchennej. Będziesz używać tego obszaru do powolnego gotowania zapiekanki, pozwalając, aby wędzone smaki przeniknęły danie.
2. Przygotuj ziemniaki
Obierz i pokrój ziemniaki Yukon Gold w cienkie plasterki, najlepiej przy użyciu mandoliny, aby uzyskać równą grubość. Odłóż plastry do miski z zimną wodą, aby zapobiec brązowieniu.
3. Przygotuj mieszankę kremową
W rondlu ustawionym na płaskiej płycie kuchennej połącz gęstą śmietanę, pełne mleko, mielony czosnek, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Doprowadzić mieszaninę do delikatnego wrzenia, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.
4. Złóż zapiekankę
Obficie posmaruj masłem żeliwną patelnię lub naczynie żaroodporne. W naczyniu ułóż pokrojone w plasterki ziemniaki, lekko nachodząc na każdy plasterek. Połowę kremowej masy wylać na ziemniaki, następnie posypać połową sera Gruyère i parmezanem. Powtórz tę czynność z kolejną warstwą ziemniaków, śmietany i pozostałych serów.
5. Ugotuj zapiekankę
Umieść złożoną zapiekankę na zewnętrznej krawędzi płaskiej płyty kuchennej Arteflame, gdzie ciepło jest umiarkowane. Jeśli posiadasz opcjonalny piekarnik do pizzy Arteflame, włóż patelnię do piekarnika. Alternatywnie przykryj naczynie folią. Gotuj zapiekankę przez około 45 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie po nakłuciu nożem.
6. Chrupiący wierzch
W przypadku korzystania z piekarnika do pizzy Arteflame danie jest gotowe, gdy nabierze blasku, a wierzch będzie złotobrązowy. Podczas używania folii; po 45 minutach zdjąć folię z zapiekanki. Przesuń naczynie bliżej środka grilla, aby zwiększyć ogień, i gotuj przez dodatkowe 15-20 minut lub do momentu, aż wierzch będzie złotobrązowy i musujący.
7. Udekoruj i podawaj
Gdy zapiekanka będzie już ugotowana, a ser roztopiony i chrupiący na wierzchu, zdejmij naczynie z grilla. Pozostawić do ostygnięcia na kilka minut, a następnie udekorować listkami świeżego tymianku. Podawaj Gratin Dauphinois na gorąco, jako dodatek lub samodzielną potrawę.
Wskazówki
- Wybierz odpowiednie ziemniaki: Ziemniaki Yukon Gold idealnie nadają się do tego dania ze względu na ich kremową konsystencję i lekką słodycz.
- Równomierne warstwy: Równe warstwy zapewniają równomierne ugotowanie ziemniaków i wchłanianie aromatów śmietanki i sera.
- Zetrzyj własny ser: Świeżo starty ser lepiej się topi, a zapiekanka ma gładszą konsystencję.
Wniosek
Ten przepis Arteflame Gratin Dauphinois wnosi nowy poziom smaku do klasycznego francuskiego dania, dodając dymny akcent z grilla. Kremowa, serowa i doskonale złocista zapiekanka to efektowny dodatek, który z pewnością zaimponuje Twoim gościom.
Odmiany przepisów
1. Zapiekanka czosnkowo-ziołowa Dauphinois
Dodaj świeży rozmaryn, tymianek i szczypiorek do kremowej mieszanki, aby uzyskać ziołowy akcent.
2. Zapiekanka z wędzonego boczku Dauphinois
Dodaj chrupiące kawałki wędzonego boczku pomiędzy warstwami ziemniaków, aby dodać smaku.
3. Zapiekanka truflowa Dauphinois
Przed podaniem skrop zapiekankę odrobiną oliwy truflowej, aby uzyskać dodatkową warstwę luksusu.
4. Zapiekanka grzybowa Dauphinois
Dodaj smażone grzyby pomiędzy warstwami ziemniaków, aby uzyskać ziemisty smak.
5. Cheddar i Gruyère Gratin Dauphinois
Wymieszaj Gruyère z ostrym serem Cheddar, aby uzyskać odważniejszy, mocniejszy smak.
Najlepsze pary
- Danie Główne: Grillowany stek, pieczony kurczak lub kotlety jagnięce
- Napój: Bogate Chardonnay lub pełne czerwone wino, takie jak Cabernet Sauvignon
- Deser: Lekka tarta owocowa lub prosty sorbet cytrynowy do oczyszczenia podniebienia
