Przepis na kurczaka z rożna w Arteflame
Wprowadzenie
Nie ma nic lepszego niż doskonale ugotowany kurczak z rożna, a dzięki nasadce do rożna Arteflame możesz uzyskać soczystego, aromatycznego ptaka z chrupiącą, złotą skórką. Ten przepis poprowadzi Cię przez kolejne kroki, jak przyprawić i ugotować kurczaka do perfekcji, korzystając z rożna Arteflame. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz posiłek dla rodziny, czy organizujesz spotkanie na podwórku, ten kurczak z rożna będzie hitem, oferując delikatne mięso i piękną prezentację.
Składniki
- 1 (lub 2, a nawet 3) cały kurczak (3.5 do 4 funtów)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soli koszernej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżka wędzonej papryki
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżka proszku cebulowego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 cytryna przekrojona na pół
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- Gałązki świeżego rozmarynu i tymianku (opcjonalnie, do farszu)
- Sznurek rzeźniczy
Instrukcje
1. Przygotuj kurczaka
Usuń podroby z jamy kurczaka i osusz kurczaka papierowymi ręcznikami. Suszenie kurczaka pomaga uzyskać chrupiącą skórkę podczas pieczenia.
2. Dopraw Kurczaka
Natrzyj całego kurczaka oliwą z oliwek. W małej misce wymieszaj sól koszerną, czarny pieprz, wędzoną paprykę, proszek czosnkowy, proszek cebulowy, suszony tymianek i suszony rozmaryn. Posyp równomiernie tą mieszanką przyprawową całego kurczaka, starając się, aby w miarę możliwości dostała się pod skórę. Wnękę kurczaka wypełnij połówkami cytryny, rozgniecionymi ząbkami czosnku i, jeśli używasz, gałązkami świeżego rozmarynu i tymianku. Zwiąż kurczaka sznurkiem rzeźniczym, aby zapewnić równomierne ugotowanie.
3. Przygotuj grill Arteflame
Skonfiguruj grill Arteflame za pomocą przystawki do rożna. Rozpal ogień, umieszczając na grillu papierowe serwetki nasączone olejem roślinnym, układając na nich drewno opałowe i rozpalając grill. Pozwól mu się palić przez około 20 minut, aż grill będzie gorący, a ogień dobrze się rozwinie.
4. Przygotuj rożen
Nadziaj przyprawionego kurczaka na rożen, upewniając się, że jest dobrze wyśrodkowany. Przymocuj rożen do rożna Arteflame i uruchom silnik. Kurczak powinien równomiernie się obracać nad ogniem. W zależności od wielkości kurczaka, na rożnie można z łatwością ułożyć dwa lub trzy kurczaki jednocześnie.
5. Ugotuj kurczaka
Ugotuj kurczaka na rożnie przez około 1.5 do 2 godzin lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna w najgrubszej części uda osiągnie 50°F. Kurczak obracając się, posmaruje się sam, tworząc chrupiącą, złocistą skórkę i soczysty środek.
6. Odpoczywaj i służ
Gdy kurczak osiągnie pożądaną temperaturę, ostrożnie wyjmij go z rożna i odstaw na 10-15 minut. Dzięki temu sok może rozprowadzić się po całym mięsie. Pokrój kurczaka i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Wskazówki
- Wiązanie kurczaka: Związanie nóg i skrzydeł blisko ciała zapewnia równomierne gotowanie i bardziej zwarty kształt, co pomaga w płynnym obracaniu się kurczaka.
- Temperatura wewnętrzna: Zawsze sprawdzaj temperaturę wewnętrzną za pomocą termometru do mięsa. Upewnij się, że osiąga temperaturę 165°F, aby zapewnić bezpieczne spożycie.
- Odmiany smakowe: eksperymentuj z różnymi ziołami i przyprawami, na przykład dodając kminek i kolendrę, aby uzyskać bliskowschodni akcent, lub skórkę cytrusową, aby uzyskać świeży, jasny smak.
Wniosek
Kurczak z rożna gotowany na grillu Arteflame to kulinarna rozkosz, oferująca niesamowitą równowagę chrupiącej skórki i soczystego mięsa. Powolny, równomierny obrót nad otwartym płomieniem zapewnia, że kurczak jest ugotowany do perfekcji, co sprawia, że ten przepis jest obowiązkowy dla każdego miłośnika grillowania.
Odmiany przepisów
- Kurczak z rożna ziołowo-cytrusowego: Dodaj skórkę z cytryny, skórkę pomarańczową i świeżą pietruszkę do mieszanki przypraw, aby uzyskać jasny, cytrusowy smak.
- Pikantny kurczak z rożna: Dodaj do nacierania pieprz cayenne i chili w proszku, aby uzyskać pikantny kopniak.
- Kurczak z rożna z masłem czosnkowo-ziołowym: Napełnij kurczaka pod skórą mieszanką miękkiego masła, mielonego czosnku i świeżych ziół, aby uzyskać dodatkowe bogactwo smaku.
- Wędzony kurczak z rożna BBQ: użyj nacieranej przyprawą BBQ i polej ulubionym sosem BBQ przez ostatnie 30 minut gotowania, aby uzyskać wędzony i lepki finisz.
- Kurczak z rożna śródziemnomorskiego: Dopraw oregano, cytryną i odrobiną kminku, podawaj z tzatziki i chlebem pita.
Pary
- Wino: Chardonnay lub Pinot Noir pięknie komponują się z bogatym smakiem kurczaka z rożna.
- Przystawka: Podawać z pieczonymi ziemniakami, grillowanymi warzywami lub świeżą sałatką ogrodową.
- Deser: Lekki deser, taki jak tarta jagodowa lub sorbet cytrynowy, równoważy bogactwo kurczaka.
