Kurczak pieczony w ziołach z rożna z cytryną i czosnkiem na grillu Arteflame

Gotowanie z rożna na grillu Arteflame dodaje niesamowitej głębi smaku kurczakowi pieczonemu w ziołach. Powolne, równomierne gotowanie skutkuje soczystym, delikatnym mięsem o idealnie chrupiącej skórce. W połączeniu z pieczonymi warzywami i świeżą sałatką to danie jest idealne na rodzinny obiad dla sześciu osób.

Rożen Arteflame można naprawdę „ustawić i zapomnieć”. Po prostu załóż kurczaki i sprawdzaj je od czasu do czasu, a za każdym razem wyjdą idealnie.

Składniki

Dla kurczaka:

2 całe kurczaki (około 4–5 funtów każdy)
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soli koszernej
1 łyżka czarnego pieprzu
2 cytryny pokrojone na ćwiartki
2 główki czosnku przekrojone poziomo na pół
1 pęczek świeżego rozmarynu
1 pęczek świeżego tymianku
1 pęczek świeżej szałwii
1 łyżka czosnku w proszku
1 łyżka proszku cebulowego
1 łyżeczka papryki

W przypadku pieczonych warzyw:

6 dużych marchewek, obranych i pokrojonych w duże kawałki
6 dużych ziemniaków, obranych i pokrojonych w duże kawałki
2 czerwone cebule, pokrojone w ósemki
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Świeży rozmaryn i tymianek do dekoracji

Na sałatkę:

6 szklanek mieszanki warzyw (rukola, szpinak i rzymska)
1 szklanka pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
1 ogórek pokrojony w plasterki
1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
Sól i pieprz do smaku

Instrukcje

1. Przygotuj grill Arteflame

Skonfiguruj grill Arteflame za pomocą przystawki do rożna. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury, około 375°F (190°C), aby zapewnić równomierne gotowanie.

2. Przygotuj kurczaki

Opłucz kurczaki pod zimną wodą i osusz je ręcznikami papierowymi. Połóż kurczaki na dużej tacy.

W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sól koszerną, czarny pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku i paprykę. Nasmaruj powstałą mieszanką całego kurczaka, upewniając się, że jest równomiernie pokryty.

Wnękę każdego kurczaka wypełnij ćwiartkami cytryny, połówkami czosnku oraz mieszanką rozmarynu, tymianku i szałwii. Przymocuj kurczaki do rożna, zawiązując nogi i skrzydełka sznurkiem kuchennym, aby zapewnić równomierne upieczenie.

3. Rożen z kurczakami

Połóż rożen na grillu Arteflame i włącz silnik rożna. Niech kurczaki gotują się powoli, równomiernie obracając na ogniu. Gotuj kurczaki przez około 1.5 do 2 godzin lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna w najgrubszej części uda osiągnie 74°C.

WSKAZÓWKA: Możesz poeksperymentować z przesuwaniem rożna w górę lub w dół. Przesunięcie pestki sprawi, że skóra kurczaka będzie bardziej chrupiąca, ale nie przesadzaj.

4. Piecz warzywa

Podczas gdy kurczaki się pieczą, przygotuj warzywa. Połóż kawałki marchewki, kawałki ziemniaków i krążki czerwonej cebuli na płaskiej płycie kuchennej otaczającej środkowy grill. Skropić oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem i wymieszać, aby równomiernie się pokryły.

Rozłóż warzywa na płycie kuchennej, korzystając ze strefy średniego ciepła i piecz je przez około 45 minut lub do momentu, aż będą miękkie i karmelizowane. Od czasu do czasu obracaj je, aby równomiernie się upiekły.

5. Zrób sałatkę

W dużej misce sałatkowej połącz mieszankę warzyw, pomidorki koktajlowe, plasterki ogórka i czerwoną cebulę. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól i pieprz. Sosem polej sałatkę i wymieszaj.

6. Pokrój i podawaj kurczaki

Gdy kurczaki będą już gotowe, ostrożnie wyjmij je z rożna i odstaw na około 10 minut przed pokrojeniem. Pokrój kurczaka na kawałki i ułóż je na dużym półmisku.

Otaczaj rzeźbionego kurczaka pieczonymi warzywami i udekoruj świeżym rozmarynem i gałązkami tymianku. Podawaj pieczonego w ziołach kurczaka i warzywa z mieszaną zieloną sałatą jako dodatek do pełnego rodzinnego posiłku.

Wskazówki dotyczące najlepszych wyników

Gotowanie na rożnie: Upewnij się, że kurczaki są równomiernie ułożone na rożnie, aby uniknąć chybotania i zapewnić równomierne gotowanie.
Chrupiąca skórka: Polewanie kurczaków ich własnym sosem podczas obracania pomoże zachować chrupiącą i aromatyczną skórkę.
Odmiany warzywne: Możesz dodać inne warzywa, takie jak brukselka, pasternak lub papryka, do mieszanki do pieczenia na płycie kuchennej.

Wniosek

Kurczak pieczony w ziołach z rożna z cytryną i czosnkiem na grillu Arteflame to fantastyczny sposób na wyżywienie sześcioosobowej rodziny. Powolne, równomierne gotowanie na rożnie zapewnia soczystego, delikatnego kurczaka z idealnie chrupiącą skórką, a pieczone warzywa i świeża sałatka tworzą pełny, pyszny posiłek.

Odmiany

Kurczak z rożna miodowo-cytrynowego: Dodaj miodową glazurę, mieszając miód z sokiem z cytryny i polewając kurczaka w ciągu ostatnich 30 minut gotowania.
Pikantny ziołowy kurczak z rożna: Dodaj odrobinę pieprzu cayenne lub płatków chili do mieszanki przypraw, aby uzyskać pikantny kopniak.
Kurczak z masłem czosnkowo-ziołowym: Wmasuj masło z dodatkiem ziół pod skórę kurczaków przed ułożeniem ich na rożnie, aby uzyskać dodatkowy smak i bogactwo.
Kurczak z rożna z pomarańczą i tymiankiem: Zastąp cytrynę plasterkami pomarańczy i użyj tymianku, aby uzyskać inną kombinację cytrusów i ziół.
Kurczak z rożna w glazurze balsamicznej: Posmaruj kurczaki octem balsamicznym w ciągu ostatnich 15 minut gotowania, aby uzyskać słodko-pikantny finisz.

Najlepsze pary

Napój: rześkie białe wino, takie jak Chardonnay lub jasnoczerwone, jak Pinot Noir, dobrze komponuje się ze smakiem pieczonego kurczaka.
Dodatek: Chleb czosnkowy lub lekka sałatka z makaronem uzupełniają posiłek.
Deser: Tarta owocowa lub lekki sorbet cytrynowy na słodkie zakończenie posiłku.