Thanksgiving-kalkun med svinekjøtt- og salviefyll på Arteflame-grillen

Introduksjon

Hev kalkunen din til Thanksgiving til neste nivå med denne smakfulle fyllet av svin og salvie. Fyllet er fullpakket med smaker av friske urter, smakfullt svin og sprøtt brød, mens den spatchcockede kalkunen kokes til perfeksjon på Arteflame-grillen, og skaper et måltid som er både saftig og vakkert karamellisert. Å bruke Arteflame-grillen fremhever rike, røykfylte toner i kalkunen, noe som gjør den til midtpunktet dine gjester ikke vil glemme.

Ingredienser

For kalkunen

• 1 hel kalkun (12-14 lbs), spatchcocked
• 1/2 kopp smør, myknet
• 2 ss fersk rosmarin, hakket
• 2 ss fersk timian, hakket
• 1 sitron, zestet og saftet
• Salt og pepper, etter smak

For svinekjøtt- og salviefyllet

• 1 lb malt svinekjøtt
• 1 stor løk, finhakket
• 3 stilker selleri, terninger
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 3 kopper brødkuber, ristet
• 1/2 kopp kyllingkraft
• 1/4 kopp fersk salvie, hakket
• 1 ss fersk rosmarin, hakket
• 1 ss fersk timian, hakket
• Salt og pepper, etter smak

Instruksjoner

1. Forbered Arteflame-grillen
   Tenn på Arteflame ved å plassere tre grønnsakoljesoakede papirservietter i sentrum med ved stablet oppå.Tenne og la den varme opp i 20 minutter.

2. Forbered kalkunen

   • Klapp kalkunen tørr. I en bolle, bland mykt smør, rosmarin, timian, sitronskall, sitronsaft, salt og pepper.
   • Forsiktig løsne skinnet på kalkunen og gni litt av smørblandingen under skinnet og over hele fuglen.

3. Lag Fyllet med Svinekjøtt og Salvie

   • Sett en liten stekepanne på Arteflame-kokeplaten og stek svinekjøttdeigen til den er brunet. Ta av og sett til side.
   • I samme stekepanne, tilsett terninger av løk, selleri og hakket hvitløk. Sauter til det er mykt, omtrent 5 minutter.
   • Bland det stekte svinekjøttet, sauterte grønnsaker, ristede brødterninger, kyllingkraft, salvie, rosmarin, timian, salt og pepper i en stor bolle.

4. Fyll kalkunen

   • Smør fyllet utover den kjøligere ytre delen av Arteflame-grillens kokeflate for å la det varmes opp mens kalkunen kokes.
   • Plasser den spatchcockede kalkunen med skinnsiden ned på den varme grillristen i midten for å steke i 5-7 minutter.
   • Snur kalkunen og flytt den til den ytre flate kokeflaten. Kok i 90-120 minutter, til brystet når 160°F og låret 175°F.

5. Server

   • Fjern kalkunen og fyllet fra grillen, la kalkunen hvile i 20 minutter, deretter skjær opp og server.

Tips

• Flytt fyllet ved behov: Plasser fyllet i forskjellige varmesoner for å unngå at det brenner samtidig som det holdes varmt.
• Bruk Ferske Urter: Fersk salvie, rosmarin og timian gir fyllet en robust, høytidsinspirert smak.
• Overvåk Kalkunens Temperatur: Bruk et termometer for perfekt tilberedning uten å overkoke.

Forlag til Kombinasjoner

Server denne fylte kalkunen med Thanksgiving-tilbehør som rosenkål med lønnebacon, søtpoteter krydret med kanel, og brente grønne bønner for et komplett festmåltid.