BBQ Bitterballen Oppskrift: Sprø nederlandske kjøttboller

Innledning:

Bitterballen er en elsket nederlandsk snack, perfekt for enhver sammenkomst eller som en herlig godbit hjemme. Ved å bruke Arteflame-grillen kan du oppnå et perfekt sprøtt ytre og et rikt, smakfullt interiør uten å bruke gryter eller panner. Denne metoden sikrer jevn brenning og optimal smak.  Å forme den tradisjonelle bitterballen til karbonader gjør dem perfekte for grilling!

Ingredienser:

• 1 kopp biffbuljong
• 1 kopp kokt og strimlet biff eller kalv
• 1/4 kopp usaltet smør
• 1/4 kopp universalmel
• 1 liten løk, finhakket
• 1 ss fersk persille, hakket
• 1/2 ts malt muskatnøtt
• Salt og pepper etter smak
• 2 egg, pisket
• 1 kopp brødsmuler
• Olivenolje for børsting
• Smør til matlaging

Instruksjoner:

1. Forbered fyllingen:

   • I en middels kjele smelter du smøret på middels varme. Tilsett den finhakkede løken og stek til den er gjennomsiktig.
   • Rør inn melet for å lage en roux, stek i ca. 2 minutter.
   • Tilsett biffbuljongen gradvis, rør kontinuerlig til blandingen tykner.
   • Tilsett strimlet biff, persille, muskat, salt og pepper. Bland godt og la det avkjøles.
   • Når den er avkjølt, form blandingen til små kuler eller bøffer og avkjøl i minst 1 time.  Patties vil være lettere å grille til perfeksjon.  Kuler er bedre når de friteres.

2. Forvarm grillen:

   • Tenn opp Arteflame-grillen for å gjøre den klar til grilling.

3. Brød Bitterballen:

   • Rull hver kule eller pattie i de sammenpiskede eggene, og belegg deretter med brødsmuler. Gjenta dette trinnet for å sikre et tykt, jevnt belegg.

4. Grill the Bitterballen:

   • Pensle den flate koketoppen med olivenolje og smør. Plasser bitterballen på grillen, og pass på at de er adskilt fra hverandre.
   • Stek i ca. 5-7 minutter, snu av og til til de er gyllenbrune og sprø på alle sider.

5. Server:

   • Ta av grillen og server varm med sennep til dipping.

Tips:

• Bruk kald fylling: Sørg for at fyllet er kaldt før forming for å gjøre det lettere å håndtere.
• Dobbeltbelegg: Dobbeltbelegg med brødsmuler bidrar til å oppnå et sprøere ytre.
• Overvåk varmesoner: Bruk de forskjellige varmesonene på grillen for å kontrollere tilberedningsprosessen og forhindre brenning.

Konklusjon:

Å lage bitterballen hjemme med Arteflame-grillen er en utmerket måte å nyte denne tradisjonelle nederlandske snacksen med en moderne vri. Den jevne brenningen og optimale varmesonene sikrer perfekte resultater hver gang.

Variasjoner:

1. Ost Bitterballen:
   • Tilsett revet ost i fyllet for en cheesy vri.
2. Spicy Bitterballen:
   • Bland inn noen hakkede jalapeños eller chiliflak for et krydret kick.
3. Urte Bitterballen:
   • Tilsett en blanding av friske urter som timian og rosmarin i fyllet.
4. Kylling Bitterballen:
   • Bytt ut oksekjøttet med kokt og strimlet kylling.
5. Sopp Bitterballen:
   • Legg til sautert sopp i fyllet for en jordaktig smak.

Paringer:

• Drikke: Sett sammen med en kald øl eller et glass hvitvin.