Introduksjon
Pesto-fylt kjøttkake kombinerer saftig, krydret biff med en rik, urteaktig pesto og smeltet ostefyll. Å tilberede den på Arteflame-grillen tilføyer en deilig røykfull svidd til det ytre mens innsiden forblir saftig og smakfull. Denne unike vrien på klassisk kjøttkake er perfekt for pestoelskere og alle som søker dristige italienskinspirerte smaker.
Ingredienser
For Kjøttdeigen:
- 900 g kjøttdeig (eller en blanding av storfe og svin)
- 1 kopp italienske brødsmuler
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1/2 kopp melk
- 1 liten løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, presset
- 1/4 kopp fersk persille, hakket
- 2 store egg
- 1 ss italiensk krydder
- 1 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
For Pesto-fyllet:
- 1/2 kopp basilikumpesto (hjemmelaget eller kjøpt)
- 1 kopp revet mozzarellaost
For Glasuren:
- 1/2 kopp marinara-saus
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ss tomatpuré
Instruksjoner
Steg 1: Forbered Glasuren
I en liten bolle, bland sammen marinara-sausen, balsamicoeddik og tomatpuré.Sett til side.
Steg 2: Bland ingrediensene til kjøttdeigen
I en stor bolle, kombiner kjøttdeig, brødrasp, parmesan, melk, terninger av løk, hvitløk, persille, egg, italiensk krydder, salt og svart pepper. Bland til det akkurat er kombinert. Unngå å overblande for en mør tekstur.
Steg 3: Form og fyll kjøttdeigen
På et stykke kraftig aluminiumsfolie, press kjøttblandingen ut til en rektangel. Spre pestoen over midten, og la det være en liten kant. Strø mozzarellaost over pestoen. Rull forsiktig opp kjøttblandingen rundt fyllet og forsegl kantene, slik at det dannes et brød. Brett opp kantene på folien, men la toppen være åpen for en fin skorpe.
Steg 4: Tenn opp Arteflame-grillen
Tenn Arteflame-grillen med servietter dynket i vegetabilsk olje og ved.Forvarm i omtrent 20 minutter til midterste rist er varm, og området rundt kokeplaten er på middels varme.
Steg 5: Grill Kjøttkaken
Plasser kjøttkaken innpakket i folie på den flate kokeplaten. Svi sidene i 3-5 minutter hver. Flytt kjøttkaken til en kjøligere del av grillen for å koke i omtrent 45-55 minutter, til den indre temperaturen når 160°F (71°C).
Steg 6: Påfør Marinara Glasuren
I de siste 10 minuttene av grillingen, pensle marinara glasuren over kjøttkaken, og la den karamellisere.
Steg 7: Server
La kjøttkaken hvile i 10 minutter før du skjærer den opp. Server med ekstra pesto eller marinara på siden, garnert med fersk basilikum eller persille.
Tips
- Fast Rulling: Sørg for at kantene er forseglet for å holde fyllet fra å lekke.
- Ostvalg: Bytt mozzarella med provolone eller fontina for en annen ostesmak.
- Restemat: Denne kjøttkaken er deilig i sandwicher med ekstra pesto smurt på.
Varianter
- Soltørket Tomat Pesto Kjøttkake: Bruk soltørket tomatpesto for en annen smaksprofil.
- Spinatfylt Kjøttkake: Legg et lag med fersk spinat på toppen av pestoen for ekstra grønnsaker.
- Ostete Italiensk Kjøttkake: Topp kjøttkaken med ekstra ost i de siste 5 minuttene av grillingen.
- Spicy Pesto Kjøttkake: Tilsett rød pepperflak til kjøttblandingen for en krydret vri.
- Kalkun Pesto Kjøttkake: Bruk kvernet kalkun istedenfor biff for et lettere alternativ.
Beste Kombinasjoner
- Tilbehør: Server med hvitløksmosede poteter, ovnsstekte grønnsaker eller en Cæsarsalat.
- Drikke: Passer med en Chianti eller et glass musserende sitronvann.
Avslutning
Grillet pestofylt kjøttkake på Arteflame-grillen tilbyr en deilig italienskinspirert vri på en klassisk kjøttkake. Med en ostefylt pesto og karamellisert glasur, er det en publikumsfavoritt for ethvert måltid.
