Colorado bison kjøttboller spyd med røykfylt BBQ -glasur

Introduksjon

Bison kjøttbollespyd er en smaksrik og saftig nytelse, perfekt for grilling på din Arteflame. Disse spydene er omvendt-stekt, låser inn smaken og gir en røykfylt grillfinish som passer vakkert til grillede grønnsaker og smøraktige sider. La oss fyre opp grillen og sette i gang!

Ingredienser

• 1 pund malt bison
• 1/4 kopp brødsmuler
• 1 egg
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp finhakket løk
• 1 ts røkt paprika
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts Worcestershire saus
• 1/4 kopp grillsaus
• 1 ss smør, smeltet
• Grillspyd av tre eller metall

Instruksjoner

Trinn 1: Fyr opp Arteflame-grillen

1. Hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser serviettene i midten av grillen og stable ved over dem.
3. Tenn serviettene og la veden ta seg. Vent ca 20 minutter til grillen er klar.

Trinn 2: Forbered kjøttbollene

1. I en stor bolle kombinerer du malt bison, brødsmuler, egg, hvitløk, løk, røkt paprika, salt, pepper og Worcestershiresaus.
2. Bland godt til alle ingrediensene er kombinert.
3. Rull blandingen til jevnstore kjøttboller, ca 1 tomme i diameter.

Trinn 3: Stek kjøttbollene på den midtre grillristen

1. Legg kjøttbollene på den midterste grillristen og stek ved 1000°F i 1-2 minutter på hver side.
2. Når det har dannet seg en fyldig brun skorpe, fjern dem fra risten.

Trinn 4: Fullfør stekingen på den flate takken

1. Flytt de stekte kjøttbollene til den flate stekepannen, nær midten der det er varmere.
2. Roter kjøttbollene av og til og stek til de når en innvendig temperatur på 145°F.
3. Fjern fra grillen når de når 130°F, da de vil fortsette å koke av varmen.

Trinn 5: Spidd og rist med grillsaus

1. Tre kjøttbollene på spyd.
2. Pensle med grillsaus og legg dem kort tilbake på stekepannen i 1-2 minutter for å karamellisere glasuren.
3. Fjern fra varmen og pensle med smeltet smør for et ekstra lag med smak.

Tips

• Bruk smør i stedet for olje for en fyldigere smak når du tråkler.
• Roter spydene ofte for å sikre at de steker jevnt.
• Bløtlegg trespyd i vann i 30 minutter før bruk for å unngå at de brenner seg.
• La kjøttet hvile i 5 minutter før servering for å holde på fuktigheten.
• Eksperimenter med forskjellige grillsauser for unike smaker.

Variasjoner

1. Krydret Chipotle: Tilsett 1 ts chipotlepulver og 1 ss hakkede jalapeños i kjøttblandingen.
2. Hvitløk parmesan: Bland inn 1/4 kopp revet parmesan og et ekstra fedd hakket hvitløk.
3. Urtetilsatt: Tilsett 1 ss frisk hakket rosmarin og timian for et jordnært, aromatisk preg.
4. Søt og syrlig: Bruk honningbarbecuesaus med 1 ts dijonsennep for en balansert søtt-smakfull glasur.
5. Asiatisk-inspirert: Tilsett 1 ss soyasaus og 1 ts ingefærpulver i kjøttblandingen.

Konklusjon

Disse Colorado Bison-kjøttbollespydene får frem det beste av røykfylte grillsmaker med en saftig, mør bit. Den omvendte stekemetoden låser inn fuktighet mens Arteflame-grillen gir de perfekte tilberedningsforholdene. Prøv forskjellige varianter og par dem med deilige sider for et komplett måltid.

Beste sammenkoblinger

• Grillet maiskolber med smør
• Forkullet paprika og løk
• Smøraktig hvitløksbrød
• Røkte bakte poteter
• Et glass fet rødvin eller et håndverksøl