Oppskrift på Chicago-Style Deep Dish Pizza

Introduksjon

Chicago-style dyp tallerkenpizza handler om en smøraktig, gylden skorpe, lag med seig ost, robuste kjøttstykker og syrlig tomatsaus. Arteflame-grillen tar denne klassikeren til et nytt nivå, og gir deg den sprø skorpen samtidig som pizzaen kokes jevnt.Denne oppskriften vil vise deg hvordan du lager en autentisk dyp tallerkenpizza helt på grillen, ved å bruke de forskjellige varmesonene på Arteflame for å oppnå pizzaperfeksjon!

---

Ingredienser

For deigen:

• 2 ¼ kopper hvetemel
• ½ kopp maismel
• 1 ts sukker
• 1 pakke (2 ¼ ts) aktiv tørrgjær
• ¾ kopp varmt vann
• ¼ kopp smør, smeltet
• 1 ss olivenolje
• 1 ts salt

For fyllet:

• 2 kopper mozzarellaost, skivet eller revet
• ½ kopp revet parmesanost
• 1 lb italiensk pølse, kokt og smuldret
• 1 kopp pepperoniskiver
• 1 liten grønn paprika, skivet
• 1 liten løk, hakket
• ½ kopp sopp, skivet
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts tørket basilikum

For sausen:

• 2 kopper knuste tomater (hermetisert, helst San Marzano)
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 2 ss olivenolje
• 1 ts sukker
• Salt og pepper etter smak

For pensling av skorpen:

• 2 ss smeltet smør

---

Instruksjoner

Steg 1: Forbered Arteflame-grillen

Start med å tenne Arteflame-grillen din.Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter, stable ved over serviettene, og tenn på grillen. Om omtrent 20 minutter vil grillen være klar med en jevn varmefordeling, perfekt for å lage pizzaen din.

Steg 2: Lag deigen

1. I en liten bolle, oppløs gjæren og sukkeret i varmt vann. La det sitte i 5 minutter til det skummer.
2. I en stor miksebolle, kombiner mel, maismel, og salt. Tilsett gjærblandingen, smeltet smør, og olivenolje.
3. Bland til deigen samler seg, deretter kna i omtrent 5-7 minutter til den er glatt. Hvis den er for klissete, tilsett mer mel.
4. Legg deigen i en smurt bolle, dekk til, og la den heve på et varmt sted i 1 time, eller til den har doblet i størrelse.

Steg 3: Forbered sausen

1. Varm opp olivenolje i en stekepanne på den flate kokeplaten på grillen.
2. Legg til hakket hvitløk og sautér til den er aromatisk, omtrent 1 minutt.
3. Rør inn de knuste tomatene, sukker, salt og pepper. La det småkoke i 10 minutter, og sett det deretter til side.

Steg 4: Monter Pizzaen

1. Trykk ned den hevede deigen og kjevle den ut slik at den passer til en dyp, støpejerns stekepanne eller en rund pizzapanne (omtrent 30 cm bred og 5 cm dyp).
2. Trykk deigen ned i bunnen og opp langs sidene av pannen for å danne en dyp skorpe.
3. Pensle deigen med smeltet smør for den rike, sprø finishen.

Steg 5: Legg lagene på Pizzaen

1. Første lag: Legg et generøst lag med mozzarellaost i bunnen av skorpen. Dette bidrar til å skape det signatur seige ostelaget som Chicago-pizza er kjent for.
2. Andre lag: Fordel den kokte pølsen, pepperoni, grønn paprika, løk og sopp jevnt.
3. Tredje lag: Hell den tilberedte tomatsausen over fyllet. Spre den jevnt for å dekke toppingene.
4. Strø parmesanosten og oreganoen over sausen.

Steg 6: Stek pizzaen i Arteflame Pizzaovnen

1. Når deigen og toppingene dine er samlet i støpejernspannen, overfør pannen til Arteflame Pizzaovnen, som er plassert over midten av Arteflame-grillen.

2. Plasser pannen inne i ovnen, posisjoner den nærmere sentrum av grillen for maksimal varme. Arteflame Pizzaovnen vil beholde høy varme, noe som lar pizzaen din steke jevnt og utvikle den perfekte, sprø skorpen.

3. Stek pizzaen i 20-25 minutter, sjekk skorpen og roter stekepannen hver 5. minutt for å sikre at pizzaen steker jevnt på alle sider. Pizzaovnens jevne varmefordeling vil sørge for at deigen hever seg vakkert og blir gyllenbrun mens osten smelter.

4. Når skorpen blir dyp gyllenbrun og osten bobler, fjern forsiktig stekepannen fra pizzaovnen ved å bruke varmebestandige hansker. La den hvile i omtrent 5 minutter for å la osten sette seg før du skjærer den opp.

5. Pensle skorpen med mer smeltet smør for ekstra smak og rikhet før servering.

Steg 7: Avslutt og Server

1. Når pizzaen er ferdig, ta den av grillen. La den hvile i 5 minutter før du skjærer den opp.
2. Skjær i båter og nyt lagene av sprø skorpe, smeltet ost og smakfulle fyll!

---

Tips

• Bruk en støpejernspanne for best resultat. Den holder godt på varmen og gir skorpen den karakteristiske sprøheten.
• Kontroller varmen: ikke legg ved direkte under pizzaen, dette vil føre til at skorpen steker raskere enn toppingene.
• For en ekstra smøraktig skorpe, pensle deigen med smeltet smør både før og etter steking.

---

Konklusjon

Chicago-stil dyp tallerkenpizza laget på Arteflame-grillen gir deg en sprø, smøraktig skorpe og den klassiske seige ostetrekken, alt med en røykfylt smak fra grillen. Når du først prøver denne metoden, vil du aldri ønske å gå tilbake til vanlig ovnsbakt pizza.De forskjellige varmesonene på grillen lar deg steke pizzaen til perfeksjon uten å brenne skorpen. Så tenn opp Arteflame, samle ingrediensene dine, og gjør deg klar til å nyte et stykke Chicago!

---

5 Varianter av Oppskriften

1. Kjøttelskerens Dype Skål: Legg til bacon, skinke og kjøttdeig for en kjøttfull versjon.
2. Vegetarisk Dyp Skål: Hopp over kjøttet og fyll pizzaen med ovnsstekte grønnsaker som squash, aubergine og spinat.
3. Kylling Alfredo Dyp Skål: Bytt ut tomatsausen med Alfredo-saus, og bruk grillet kylling, spinat og sopp.
4. BBQ Kylling Dyp Skål: Bruk BBQ-saus i stedet for tomatsaus, og fyll pizzaen med grillet kylling, rødløk og cheddarost.
5. Italiensk dyp tallerken med krydder: Legg til varm italiensk pølse, bananpepper og rød pepperflak for en ekstra hetekick.

---

Beste kombinasjoner

• En frisk Cæsarsalat
• Grillet hvitløksbrød
• Et kaldt glass håndverksøl