Introduksjon
Calzones er et perfekt måltid å holde i hånden, fylt med ostelig godhet, smakfulle kjøtt og friske grønnsaker, alt omsluttet av en gyllen, sprø skorpe. Med Arteflame-grillen kan du lage calzones med en uimotståelig røyksmak, samtidig som du oppnår en perfekt sprø ytre og et seigt, smeltet indre. Nedenfor vil jeg vise deg hvordan du lager fem vann-i-munnen-varianter av calzones, alle grillet til perfeksjon.Gjør deg klar til å fyre opp grillen og nyt!
Ingredienser
For deigen:
- 2 lbs pizzadeig (kjøpt i butikk eller hjemmelaget)
- Mel til dryssing
Generelle ingredienser (for hver calzone):
- 1 kopp revet mozzarellaost
- ½ kopp ricottaost
- 1 ss smør til pensling av deigen
- Marinarasaus til dypping (valgfritt)
Calzone variasjon 1: Klassisk ost og pepperoni
- ¼ kopp marinarasaus
- 1 kopp skivet pepperoni
- 1 ts tørket oregano
Calzone variasjon 2: Pølse og sopp
- ½ kopp kokt italiensk pølse
- ½ kopp sauterte sopp
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts tørket basilikum
Calzone variasjon 3: Spinat og ricotta
- 1 kopp fersk spinat (sautert)
- ½ kopp ricottaost
- ¼ ts muskat
- Salt og pepper etter smak
Calzone variasjon 4: Kylling Pesto
- ½ kopp grillet kyllingbryst, terninger
- ¼ kopp basilikumpesto
- ½ kopp cherrytomater, delt i to
Calzone variasjon 5: Artisjokk og soltørket tomat
- ½ kopp artisjokkhjerter, hakket
- ¼ kopp soltørkede tomater, hakket
- 1 ts røde pepperflak
Instruksjoner
Steg 1: Forbered Arteflame-grillen
Start med å fyre opp Arteflame-grillen.For å tenne den, hell litt vegetabilsk olje på tre papirservietter og plasser dem i midten av grillen. Stable vedkubbene over serviettene og tenn på dem. Om omtrent 20 minutter vil grillen din være klar for matlaging.
Steg 2: Forbered deigen og fyllingene
- På en melet overflate, del pizzadeigen i fem like store deler. Kjevle hver del ut til en sirkel på omtrent 25 cm i diameter.
- Smør 1 ss ricottaost på halvparten av hver deigsirkel, og la det være omtrent en 2,5 cm kant for forsegling.
Steg 3: Legg til fyllingene
Velg din fyllingsvariant og legg ingrediensene oppå ricottaen:
- For Pepperoni, spre marinara saus, pepperoniskiver, mozzarella, og oregano.
- For Pølse og Sopp, tilsett kokt pølse, sauterte sopp, mozzarella og hvitløk.
- For Spinat og Ricotta, legg lag av sautert spinat, ricotta og mozzarella.
- For Kylling Pesto, tilsett terninger av kylling, pesto, mozzarella og cherrytomater.
- For Artisjokk og Soltørket Tomat, tilsett artisjokker, soltørkede tomater, mozzarella og rød pepperflak.
Steg 4: Forsegl Calzones
- Brett deigen over fyllet for å skape en halvmåneform.
- Trykk kantene med fingrene og deretter krimp dem med en gaffel for å forsegle.
- Pensle toppen av hver calzone med smeltet smør for å hjelpe til med å oppnå en sprø gylden skorpe på grillen.
Steg 5: Grill Calzones
- Plasser hver calzone på den flate kokeplaten på Arteflame-grillen, nærmere kanten hvor varmen er moderat.
- Grill calzones i 4-5 minutter på hver side, roter dem etter behov, til deigen er gylden og sprø, og osten er smeltet.
- Fjern fra grillen når deigen er fullstendig stekt og den indre temperaturen når ca. 74°C. La dem hvile noen minutter før servering.
Steg 6: Server
Server calzones varme med marinara-saus på siden for dypping. Den sprø ytre og smeltede osten inni er garantert å imponere!
Tips
- Rull alltid deigen tynn for å sikre at den kokes jevnt på grillen.
- Hold calzones nær ytterkanten av kokeplaten for en mildere varme for å unngå å brenne deigen.
- Ikke fyll calzones for mye, da dette kan gjøre dem vanskelige å forsegle og gjennomsteke.
Konklusjon
Å lage calzones på Arteflame-grillen løfter retten til et nytt nivå, med en perfekt stekeskorpe og røyksmak du ikke kan få noe annet sted. Med disse fem variantene er det en calzone for alle ved bordet. Fra den klassiske ost og pepperoni til den forfriskende kyllingpesto, vil disse calzones få gjestene dine til å be om mer.
5 Varianter av Oppskriften
- BBQ Kylling Calzone: Bytt ut marinara med BBQ-saus, og bruk grillet kylling, rødløk og cheddarost.
- Kjøttelsker Calzone: Fyll med pepperoni, pølse, skinke og bacon med ekstra mozzarella.
- Grønnsakssuprem Calzone: Bruk grillet squash, paprika, løk, sopp og mozzarella for en hjertevennlig grønnsaksversjon.
- Buffalo Kylling Calzone: Bruk revet buffalo kylling, blåost og mozzarella, og server med ranch på siden.
- Hawaiiansk Calzone: Fyll med skinke, ananas og mozzarella, og dryss med røde pepperflak for en søt og krydret vri.
Beste Kombinasjoner
- En sprø Caesar-salat
- Grillet asparges eller squash
- Et kaldt glass med limonade eller iste
