Belgisk forkullet svinefilet med salvie

Introduksjon

Denne belgisk-inspirerte forkullede indrefilet av svin er krydret med fersk salvie og stekt til perfeksjon på Arteflame-grillen. Resultatet er en saftig, smakfull indrefilet av svin med en vakkert forkullet skorpe, tilberedt med omvendt stivningsmetode for perfekt ferdighet. Med Arteflames høyvarme sentergrillrist og den allsidige flate koketoppen, vil denne retten garantert imponere ved neste matlaging.

Ingredienser

• 1 indrefilet av svin (ca. 1,5 lbs)
• 2 ss frisk salvie, finhakket
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 1 ts havsalt
• 1/2 ts sort pepper
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 1/2 ts røkt paprika
• 1 ss vegetabilsk olje (for å tenne grillen)
• 3 papirservietter (til opptenning av grillen)
• Ved

Instruksjoner

Trinn 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Hell vegetabilsk olje på tre papirservietter.
2. Plasser de bløtlagte serviettene i midten av grillen.
3. Stable ved over serviettene og tenn dem.
4. La grillen varme i ca 20 minutter til den når riktig steketemperatur.

Trinn 2: Forbered indrefilet av svin

1. Tørk indrefileten av svin med tørkepapir.
2. Gni inn indrefileten med smeltet smør, og sørg for et jevnt lag.
3. Krydre alle sider med frisk salvie, salt, pepper, hvitløkspulver og røkt paprika.

Trinn 3: Brun indrefileten av svin

1. Legg indrefileten på den midterste grillristen, der temperaturen når over 1000 °F.
2. Stek kjøttet i ca 1-2 minutter på hver side til en fyldig skorpe utvikler seg.

Trinn 4: Fullfør stekingen på den flate koketoppen

1. Flytt den sverte indrefileten til den flate koketoppen, plasser den mot ytterkantene der varmen er moderat.
2. Kok, snu av og til, for å bringe svinekjøttet til en indre temperatur på 135 °F.
3. Fjern fra grillen når innvendig temperatur når 120 °F, ettersom matlaging med overføring vil bringe den til den perfekte ferdigheten.

Trinn 5: Hvil og server

1. La svinekjøttet hvile i 10 minutter slik at juicen kan fordele seg.
2. Skjær i medaljonger og server umiddelbart.

Tips

• Bruk fersk salvie for den beste aromatiske smaken.
• Overvåk varmesonene på Arteflame-grillen for optimal tilberedning.
• La indrefileten hvile før du skjærer den i skiver for å bevare saftigheten.

Variasjoner

1. Belgisk øl-marinert: Mariner svinekjøttet i et belgisk øl over natten for ekstra smak.
2. Hvitløk og urter: Tilsett finhakket hvitløk og rosmarin for en robust urtesmak.
3. Smoky Maple: Pensle med lønnesirup og dryss over cayenne for søt varme.
4. Mustard Crusted: Ha på Dijon-sennep og knuste sennepsfrø for syrlig dybde.
5. Epleved røkt: Grill med epleflis for en subtil røykfylt essens.

Konklusjon

Tilberedning av indrefilet av svin på Arteflame-grillen gir uslåelig smak og tekstur. Kombinasjonen av høyvarme og skånsom matlaging på den flate koketoppen sikrer at hver bit er saftig og fullpakket med smak. Enten du holder deg til salvie rub eller prøver en variant, er denne oppskriften en garantert publikumsbehag.

Beste sammenkoblinger

• Side: Grillet rosenkål med balsamicoglasur
• Drikke: Belgisk trappist Ale
• Dessert: Klassiske belgiske vafler med friske bær