Colorado geblakerde groene chili macaroni en kaas

Invoering

Ervaar een rokerige, kaasachtige verwennerij met deze Charred Green Chili Mac and Cheese, perfect gegrild op de Arteflame. Door verse groene chilipepers te roosteren en ze in romige cheddarsaus te laten trekken, geeft dit gerecht een gedurfde, door Colorado geïnspireerde draai aan klassieke mac and cheese. Geheel gegrild op het vlakke kookoppervlak krijgt dit ultieme comfortfood een diepe, rijke smaak zonder ooit een oven aan te raken.

Ingrediënten

• 12 oz elleboog macaroni
• 4 verse groene chilipepers
• 2 eetlepels boter
• 2 kopjes volle melk
• 2 kopjes scherpe cheddar kaas, geraspt
• 1 kopje Monterey Jack-kaas, geraspt
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak
• 1/2 kopje broodkruimels

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat de vlam ongeveer 20 minuten branden, totdat de vlakke kookplaat de optimale temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Rooster de groene chilipepers

1. Leg de verse groene chilipepers in het midden van het fornuis voor maximale hitte.
2. Draai ze af en toe om, totdat de schil gelijkmatig is verbrand en blaren vertoont.
3. Zodra ze helemaal geroosterd zijn, leg je ze 5 minuten in een afgedekte schaal om te stomen. Pel vervolgens de schil, verwijder de zaadjes en hak ze fijn.

Stap 3: Kook de macaroni

1. Verdeel de gedroogde macaroni gelijkmatig over het platte kookoppervlak, dichtbij de koelere rand.
2. Giet geleidelijk het hete water over de macaroni en roer voorzichtig terwijl het water wordt opgenomen.
3. Herhaal dit proces totdat de macaroni al dente is.

Stap 4: Bereid de kaassaus voor

1. Zet de macaroni op een koelere plek op het vuur en laat de boter in het midden smelten.
2. Voeg langzaam en onder voortdurend roeren de melk toe.
3. Voeg de geraspte kaas, gerookte paprika, knoflookpoeder, zout en peper toe.
4. Blijf roeren tot de kaas volledig is gesmolten en er een romige saus ontstaat.
5. Voeg de fijngehakte geroosterde groene chilipepers toe.

Stap 5: Stel de macaroni en kaas samen en gril ze

1. Meng de macaroni met de kaassaus en roer tot de saus gelijkmatig verdeeld is.
2. Druk het mengsel een beetje plat en bestrooi het met broodkruimels.
3. Laat het lichtjes knapperig worden op de bakplaat, zodat het lekker knapperig wordt.

Tips

• Voor een rokerige pittigheid kunt u groene chilipepers gebruiken in plaats van gewone groene chilipepers.
• Als de macaroni met kaas te dik wordt, voeg dan een scheutje melk toe en verwarm het geheel voorzichtig.
• Gebruik versgeraspte kaas voor de meest gladde, romige saus.

Variaties

1. Pittige kick: Voeg voor extra pit in blokjes gesneden jalapeño's toe.
2. Spekliefhebber: Verkruimel knapperige bacon in de macaroni met kaas voordat u het serveert.
3. Zuidwestelijke stijl: Voeg zwarte bonen en maïs toe voor een Tex-Mex tintje.
4. Drie-kaasmix: Voeg Goudse kaas, mozzarella en pittige cheddar toe.
5. Truffel Elegantie: Besprenkel met truffelolie voor een verfijnde, gastronomische toets.

Conclusie

Deze Charred Green Chili Mac and Cheese is de perfecte mix van rokerig, romig en pittig, waardoor het een must-try is voor iedereen die van gedurfde smaken houdt. Volledig koken op de Arteflame grill zorgt voor een heerlijk, gelijkmatig gegaard gerecht met een rijke, vuurgekuste smaak. Geniet van een werkelijk unieke Colorado-stijl ervaring met dit ultieme comfort food.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk voor een stevige maaltijd
• Gerookte BBQ-kip voor complementaire smaken
• Verse koolsalade voor een fris contrast
• Een koud ambachtelijk bier voor de perfecte Colorado-combinatie