Colorado Bison gehaktbal spiesjes met rokerige BBQ -glazuur

Invoering

Bizongehaktballenspiesjes zijn een smaakvolle en sappige lekkernij, perfect om te grillen op uw Arteflame. Deze spiesjes zijn omgekeerd gebakken, waardoor de smaak behouden blijft en een rokerige barbecue-afwerking ontstaat die prachtig samengaat met gegrilde groenten en boterachtige bijgerechten. Laten we de grill aansteken en beginnen!

Ingrediënten

• 1 pond gemalen bizon
• 1/4 kopje broodkruimels
• 1 ei
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje fijngehakte ui
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl worcestersaus
• 1/4 kopje barbecuesaus
• 1 el boter, gesmolten
• Houten of metalen spiesjes

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het brandhout aanslaan. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill klaar is.

Stap 2: Bereid de gehaktballen voor

1. Meng in een grote kom het bizongehakt, broodkruimels, ei, knoflook, ui, gerookte paprika, zout, peper en worcestersaus.
2. Meng alles goed totdat alle ingrediënten gemengd zijn.
3. Rol het mengsel tot gehaktballetjes van gelijke grootte, ongeveer 2,5 cm in diameter.

Stap 3: Schroei de gehaktballen op het middelste grillrooster

1. Leg de gehaktballen op het middelste grillrooster en braad ze op 380°C gedurende 1-2 minuten per kant.
2. Zodra er een mooie bruine korst ontstaat, haalt u ze van het rooster.

Stap 4: Laat het gerecht op de vlakke bakplaat verder garen

1. Leg de gebakken gehaktballen op de platte bakplaat, in het midden, want daar is het heter.
2. Draai de gehaktballen af ​​en toe om en bak ze tot ze een kerntemperatuur van 63°C hebben bereikt.
3. Haal ze van de grill wanneer ze een temperatuur van 54°C hebben bereikt. Ze garen namelijk nog verder als ze niet op de grill staan.

Stap 5: Rijg de stukken vlees aan een spies en bestrijk ze met barbecuesaus

1. Rijg de gehaktballetjes aan spiesjes.
2. Bestrijk ze met barbecuesaus en leg ze nog 1-2 minuten op de bakplaat, zodat de glazuur karamelliseert.
3. Haal de pan van het vuur en bestrijk met gesmolten boter voor een extra laagje smaak.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie voor een rijkere smaak bij het bedruipen.
• Draai de spiesen regelmatig om, zodat ze gelijkmatig garen.
• Week de houten stokjes 30 minuten in water voordat u ze gebruikt, om verbranding te voorkomen.
• Laat het vlees 5 minuten rusten voordat u het serveert, zodat het sappig blijft.
• Experimenteer met verschillende barbecuesauzen voor unieke smaken.

Variaties

1. Pittige Chipotle: Voeg 1 tl chipotlepoeder en 1 el gehakte jalapeño's toe aan het vleesmengsel.
2. Knoflook Parmezaanse kaas: Voeg 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas en een extra teentje gehakte knoflook toe.
3. Met kruiden verrijkt: Voeg 1 eetlepel verse, gehakte rozemarijn en tijm toe voor een aardse, aromatische toets.
4. Zoet en pittig: Gebruik honingbarbecuesaus met 1 tl Dijonmosterd voor een uitgebalanceerde zoet-hartige glazuur.
5. Aziatisch geïnspireerd: Voeg 1 eetlepel sojasaus en 1 theelepel gemberpoeder toe aan het vleesmengsel.

Conclusie

Deze Colorado Bison Meatball Spiesjes brengen het beste van rokerige barbecuesmaken naar boven met een sappige, malse bite. De omgekeerde schroeimethode sluit vocht in terwijl de Arteflame grill de perfecte kookomstandigheden biedt. Probeer verschillende variaties en combineer ze met heerlijke bijgerechten voor een complete maaltijd.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Verkoolde paprika's en uien
• Boterachtig knoflookbrood
• Gerookte gebakken aardappelen
• Een glas stevige rode wijn of een ambachtelijk biertje