Kruidengeroosterde kip met citroen en knoflook op de Arteflame Grill

Koken aan de grill op de Arteflame-grill voegt een ongelooflijke smaakdiepte toe aan met kruiden geroosterde kip. Het langzame, gelijkmatige koken resulteert in sappig, mals vlees met een perfect knapperige schil. Gecombineerd met geroosterde groenten en een frisse salade is dit gerecht ideaal voor een familiediner voor zes personen.

Het Arteflame draaispit is echt "instellen en vergeten". Zet de kippen er gewoon op en controleer ze af en toe, ze komen er elke keer weer perfect uit.

Ingrediënten

Voor de kip:

2 hele kippen (elk ongeveer 1,5-2 kg)
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels koosjer zout
1 eetlepel zwarte peper
2 citroenen, in vieren
2 kopjes knoflook, horizontaal gehalveerd
1 bosje verse rozemarijn
1 bosje verse tijm
1 bosje verse salie
1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel uienpoeder
1 theelepel paprikapoeder

Voor de geroosterde groenten:

6 grote wortels, geschild en in grote stukken gesneden
6 grote aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden
2 rode uien, in partjes gesneden
3 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
Verse rozemarijn en tijm ter garnering

Voor de salade:

6 kopjes gemengde groenten (rucola, spinazie en romaine)
1 kop kerstomaatjes, gehalveerd
1 komkommer, in plakjes
1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden
1/4 kop olijfolie
2 eetlepels balsamicoazijn
Zout en peper naar smaak

Instructies

1. Bereid de Arteflame Grill

voor

Stel uw Arteflame-grill op met het draaispit. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur, ongeveer 190°C, om een gelijkmatige bereiding te garanderen.

2. Bereid de kippen

voor

Spoel de kippen af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Leg de kippen op een grote schaal.

Meng in een kleine kom de olijfolie, koosjer zout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en paprikapoeder. Wrijf het mengsel over de kippen en zorg ervoor dat ze gelijkmatig bedekt zijn.

Vul de holte van elke kip met kwartjes citroen, halve knoflook en een mengsel van rozemarijn, tijm en salie. Bevestig de kippen aan het draaispit en bind de poten en vleugels vast met keukentouw om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden.

3. Rotisserie de Kippen

Plaats het draaispit op de Arteflame grill en start de motor van het draaispit. Laat de kippen langzaam koken en gelijkmatig ronddraaien op het vuur. Kook de kippen ongeveer 1.5 tot 2 uur, of totdat de interne temperatuur 74°C (165°F) bereikt in het dikste deel van de dij.

TIP: Je kunt experimenteren met het omhoog of omlaag bewegen van het spit. Als u de pit naar beneden verplaatst, wordt de kippenhuid knapperiger, maar overdrijf het niet.

4. Rooster de groenten

Bereid de groenten terwijl de kippen braden. Plaats de wortelstukjes, aardappelstukjes en rode uienpartjes op de platte kookplaat rondom de middelste grill. Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en meng gelijkmatig.

Verdeel de groenten over de kookplaat, gebruik de middelmatige hittezone, en rooster ze ongeveer 45 minuten of tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. Draai ze af en toe om zodat ze gelijkmatig gaar worden.

5. Maak de salade

Combineer de gemengde groenten, kerstomaatjes, plakjes komkommer en rode ui in een grote slakom. Meng in een kleine kom de olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper. Druppel de dressing over de salade en roer door elkaar.

6. Snijd en serveer de kippen

Als de kippen klaar zijn, haal je ze voorzichtig van het draaispit en laat je ze ongeveer 10 minuten rusten voordat je ze aansnijdt. Snijd de kippen in stukjes en schik ze op een grote serveerschaal.

Omring de gesneden kip met de geroosterde groenten en garneer met verse rozemarijn en takjes tijm. Serveer de met kruiden geroosterde kip en groenten met de gemengde groene salade ernaast voor een complete familiemaaltijd.

Tips voor de beste resultaten

Koken aan het draaispit: Zorg ervoor dat de kippen gelijkmatig in balans zijn op het draaispit om wiebelen te voorkomen en een gelijkmatige bereiding te garanderen.
Knapperige huid: Door de kippen tijdens het draaien met hun eigen sappen te bedruipen, blijft de huid knapperig en smaakvol.
Groentevariaties: Voeg gerust andere groenten, zoals spruitjes, pastinaak of paprika, toe aan de braadmix op de kookplaat.

Conclusie

Geroosterde kip uit de rotisserie met citroen en knoflook op de Arteflame-grill is een fantastische manier om een gezin van zes te voeden. Het langzame, gelijkmatige koken op het draaispit zorgt voor sappige, malse kip met een perfect knapperig vel, terwijl de geroosterde groenten en de frisse salade zorgen voor een complete, heerlijke maaltijd.

Variaties

Honing-Citroen Rotisserie Kip: Voeg een honingglazuur toe door honing met citroensap te mengen en de kippen gedurende de laatste 30 minuten van het koken te bedruipen.
Pittige Kruiden Rotisserie Kip: Voeg een vleugje cayennepeper of chilivlokken toe aan de kruidenmix voor een pittige kick.
Knoflook- en kruidenboterkip: Wrijf met kruiden doordrenkte boter onder de huid van de kippen voordat u ze op het draaispit legt voor extra smaak en rijkdom.
Kip aan het draaispit met sinaasappel en tijm: Vervang de citroen door sinaasappelschijfjes en gebruik tijm voor een andere citrus-kruidencombinatie.
Balsamico geglazuurde kip aan het draaispit: Bestrijk de kippen tijdens de laatste 15 minuten koken met wat balsamicoazijn voor een zoete en pittige afdronk.

Beste combinaties

Drinken: Een frisse witte wijn zoals Chardonnay of een lichtrode wijn zoals Pinot Noir past goed bij de smaken van de gebraden kip.
Bijgerecht: Knoflookbrood of een lichte pastasalade complementeren de maaltijd.
Dessert: Een fruittaart of een lichte citroensorbet om de maaltijd op een zoete toon af te sluiten.