Recept voor zelfgemaakte barbecuesaus
Zelfgemaakte barbecuesaus is een perfecte mix van zoete, pittige en rokerige smaken, waardoor het een veelzijdige toevoeging is aan je culinaire repertoire. Of je nu ribben, kip of hamburgers grilt, deze BBQ-saus voegt een heerlijke, overheerlijke smaak toe aan elk gerecht. Bovendien is het gemakkelijk te maken en kan het worden aangepast aan uw smaakvoorkeuren. Het beste van alles is dat je alle natuurlijke ingrediënten kunt gebruiken!
Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes ketchup
- 1/2 kopje appelciderazijn
- 1/4 kop bruine suiker
- 2 eetlepels melasse
- 2 eetlepels Worcestershiresaus
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- 1 eetlepel gerookte paprika
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor warmte)
- 1/4 theelepel vloeibare rook (optioneel, voor extra rokerigheid)
- 1 eetlepel honing (optioneel, voor extra zoetheid)
Instructies
1. Combineer de ingrediënten
Meng in een middelgrote pan de ketchup, appelciderazijn, bruine suiker en melasse. Roer de Worcestershire-saus, Dijon-mosterd, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper en cayennepeper erdoor (indien gebruikt). Als je een rokerige smaak wilt, voeg dan de vloeibare rook en honing toe voor extra zoetheid.
2. Kook de saus
Plaats de pan op middelhoog vuur. Roer het mengsel goed om alle ingrediënten te combineren. Breng de saus aan de kook en zet het vuur laag.
3. Laat sudderen en dikker worden
Laat de saus ongeveer 15-20 minuten sudderen, af en toe roeren. Hierdoor kunnen de smaken samensmelten en wordt de saus dikker. Zorg ervoor dat de saus niet kookt, want hierdoor kan hij verbranden of te dik worden.
4. Pas kruiden aan
Proef de saus en pas de smaak naar wens aan. Als je de voorkeur geeft aan een zoetere saus, voeg dan wat meer bruine suiker of honing toe. Voeg voor meer smaak een scheutje appelciderazijn toe. Als je van pittiger houdt, verhoog dan de cayennepeper.
5. Koel en bewaar
Zodra de saus de gewenste consistentie heeft bereikt, haal je hem van het vuur en laat je hem iets afkoelen. Doe de saus over in een schone pot of fles. Bewaar de BBQ-saus in de koelkast, waar hij maximaal twee weken houdbaar is.
6. Serveer en geniet
Gebruik je zelfgemaakte BBQ-saus op spareribs, kip, pulled pork, burgers of als dip voor friet. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Tips voor de beste barbecuesaus
- Consistentie: Als je de voorkeur geeft aan een dikkere saus, laat hem dan langer sudderen. Voor een dunnere saus voeg je een beetje water of meer appelciderazijn toe.
- Aanpassen: speel gerust met de ingrediënten. Voeg meer kruiden toe voor een krachtigere smaak, of experimenteer met verschillende soorten azijn of zoetstoffen.
- Bewaren: Bewaar je barbecuesaus in een luchtdichte verpakking in de koelkast. De smaken zullen zich in de loop van de tijd blijven ontwikkelen, waardoor het na een dag of twee nog lekkerder wordt.
Conclusie
Je eigen barbecuesaus maken is een eenvoudige en lonende manier om een persoonlijk tintje aan je grillwerk toe te voegen. Deze zelfgemaakte barbecuesaus is perfect uitgebalanceerd met zoetheid, pittigheid en een vleugje rokerigheid, waardoor hij ideaal is voor al uw barbecuebehoeften. Of je hem nu op ribben smeert of als dipsaus gebruikt, deze barbecuesaus zal zeker indruk maken.
Variaties
- Pittige BBQ-saus: Voeg extra cayennepeper of een scheutje hete saus toe voor een pittigere kick.
- Honingmosterd-BBQ-saus: Vervang de Dijon-mosterd door volkoren mosterd en verhoog de honing voor een zoetere, pittigere smaak.
- Bourbon BBQ-saus: Voeg 1/4 kopje bourbon toe voor een rijke, rokerige smaak die perfect past bij gegrild vlees.
- Ananasbarbecuesaus: Voeg 1/2 kopje gemalen ananas toe voor een tropische twist die heerlijk is bij kip of varkensvlees.
- Chipotle BBQ-saus: Voeg een gehakte chipotle-peper toe in adobosaus voor een rokerige, pittige smaakdiepte.
Beste combinaties
- Gegrilde ribben: Smeer deze BBQ-saus op de ribben voor een overheerlijk, plakkerig glazuur.
- Pulled Pork: Meng de saus door het geraspte varkensvlees voor een onvergetelijke sandwich.
- Gegrilde kip: Bestrijk de kipfilets of dijen tijdens de laatste minuten van het grillen met de saus voor een smaakvolle afdronk.
- Burgers: Gebruik deze saus als pittige topping voor burgers of als dip voor friet.
