BBQ Bitterballen Recept: Krokante Hollandse Gehaktballetjes

Inleiding:

Bitterballen zijn een geliefd Hollands tussendoortje, perfect voor elk gezelschap of als heerlijke traktatie thuis. Met de Arteflame-grill bereikt u een perfect knapperige buitenkant en een rijke, smaakvolle binnenkant, zonder gebruik te maken van potten of pannen. Deze methode zorgt voor een gelijkmatige schroeiing en een optimale smaak.  Door de traditionele bitterballen tot pasteitjes te vormen, zijn ze perfect om te grillen!

Ingrediënten:

• 1 kopje runderbouillon
• 1 kopje gekookt en versnipperd rundvlees of kalfsvlees
• 1/4 kop ongezouten boter
• 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
• 1 kleine ui, fijngehakt
• 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
• 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
• Zout en peper naar smaak
• 2 eieren, losgeklopt
• 1 kopje broodkruimels
• Olijfolie om te poetsen
• Boter om te koken

Instructies:

1. Bereid de vulling voor:

   • Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en kook tot hij glazig is.
   • Roer de bloem erdoor om een ​​roux te maken en laat ongeveer 2 minuten koken.
   • Voeg geleidelijk de runderbouillon toe, onder voortdurend roeren tot het mengsel dikker wordt.
   • Voeg het gesnipperde rundvlees, de peterselie, de nootmuskaat, het zout en de peper toe. Meng goed en laat afkoelen.
   • Eenmaal afgekoeld, vorm je het mengsel in kleine balletjes of pasteitjes en zet je het minstens 1 uur in de koelkast.  De pasteitjes zijn gemakkelijker tot in de perfectie te grillen.  Ballen zijn lekkerder als ze gefrituurd zijn.

2. Verwarm de grill voor:

   • Steek uw Arteflame-grill aan om hem klaar te maken om te grillen.

3. Brood de Bitterballen:

   • Rol elke bal of pasteitje door de losgeklopte eieren en bestrijk ze met paneermeel. Herhaal deze stap om een ​​dikke, gelijkmatige coating te garanderen.

4. Grill de Bitterballen:

   • Bestrijk de platte kookplaat met olijfolie en boter. Leg de bitterballen op het rooster en zorg ervoor dat ze voldoende uit elkaar staan.
   • Bak ongeveer 5-7 minuten en draai ze af en toe tot ze goudbruin en knapperig zijn aan alle kanten.

5. Serveren:

   • Haal het van de grill en serveer warm met mosterd om in te dippen.

Tips:

• Gebruik koude vulling: Zorg ervoor dat de vulling koud is voordat u deze vormgeeft, zodat deze gemakkelijker te hanteren is.
• Dubbele coating: Dubbele coating met paneermeel zorgt voor een knapperiger uiterlijk.
• Bewaak warmtezones: Gebruik de verschillende warmtezones op de grill om het kookproces te controleren en verbranding te voorkomen.

Conclusie:

Thuis bitterballen maken met de Arteflame grill is een uitstekende manier om te genieten van dit oer-Hollandse tussendoortje met een moderne twist. De gelijkmatige schroeizones en optimale hittezones zorgen keer op keer voor perfecte resultaten.

Variaties:

1. Kaasbitterballen:
   • Voeg geraspte kaas toe aan de vulling voor een kaasachtige twist.
2. Pittige Bitterballen:
   • Meng wat gehakte jalapeños of chilivlokken voor een pittige kick.
3. Kruidenbitterballen:
   • Voeg een mengsel van verse kruiden zoals tijm en rozemarijn toe aan de vulling.
4. Kipbitterballen:
   • Vervang het rundvlees door gekookte en geraspte kip.
5. Paddenstoelenbitterballen:
   • Voeg gebakken champignons toe aan de vulling voor een aardse smaak.

Koppelingen:

• Drankjes: Combineer met een koud biertje of een glas witte wijn.