Maïs Crème Brûlée op de Arteflame Grill

Maïs Crème Brûlée krijgt een heerlijke, rokerige smaak wanneer het op de Arteflame-grill wordt bereid. Deze unieke versie van het klassieke dessert combineert de natuurlijke zoetheid van maïs met romige vla, alles bedekt met een perfect gekaramelliseerde suikerkorst. Koken op de grill voegt een subtiele smaakdiepte toe, waardoor het een perfecte traktatie is voor bijeenkomsten buitenshuis.

Ingrediënten

Voor de maïsvla:

• 2 kopjes verse maïskorrels (van ongeveer 3-4 korenaren) of bevroren, ontdooid
• 2 kopjes slagroom
• 1/2 kopje volle melk
• 1/2 kop kristalsuiker
• 6 grote eierdooiers
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/4 theelepel zout

Voor de gekarameliseerde suikertopping:

• 1/4 kop kristalsuiker

Instructies

1. Steek de Arteflame-grill aan

Begin met het aansteken van uw Arteflame-grill en laat deze opwarmen. Je kookt de vla in hittebestendige schalen die op de buitenste, koelere rand van de grill worden geplaatst.

2. Bereid de maïsvla

Meng de maïskorrels en de slagroom in een blender. Meng tot een gladde massa en zeef het mengsel vervolgens door een fijnmazige zeef in een hittebestendige kom om de vaste stoffen te verwijderen. Druk het mengsel naar beneden om zoveel mogelijk vloeistof te extraheren. Gooi de vaste stoffen weg.

Voeg de melk, suiker en zout toe aan de met maïs doordrenkte room. Klop in een aparte kom de eierdooiers tot ze bleek en glad zijn. Voeg geleidelijk het warme maïs-roommengsel toe aan de eidooiers en zwaai voortdurend om te voorkomen dat de eieren koken. Roer het vanille-extract erdoor.

3. Kook de custard op de grill

Giet het custardmengsel gelijkmatig in kleine, hittebestendige schaaltjes. Plaats de schaaltjes op de buitenrand van de Arteflame-grill, waar de hitte lager is, en bedek elke schaal losjes met folie om te voorkomen dat de directe hitte de custard verschroeit.

Gook de custards ongeveer 30-40 minuten op de grill, of tot de custard stevig is maar nog steeds een beetje beweegt in het midden. Draai de ramekins af en toe om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen.

Als je klaar bent, haal je de schaaltjes voorzichtig van de grill en laat je ze afkoelen tot kamertemperatuur. Dek het vervolgens af en zet het minimaal 2 uur in de koelkast, of tot het goed gekoeld is.

4. Karameliseer de suikertopping

Strooi vóór het serveren een dunne, gelijkmatige laag kristalsuiker over de bovenkant van elke custard. Gebruik een keukenbrander om de suiker te karamelliseren totdat deze een gouden, knapperige korst vormt. Als u geen fakkel heeft, kunt u de schaaltjes een paar minuten terug op de grill plaatsen en goed opletten om te voorkomen dat de suiker verbrandt.

5. Serveer en geniet

Laat de gekarameliseerde suiker een minuut afkoelen tot hij hard wordt en serveer dan onmiddellijk de Maïs Crème Brûlée. Het contrast tussen de romige vla en de knapperige suikerlaag zorgt voor een heerlijke dessertervaring.

Tips voor de beste maïscrème brûlée

• Grilltemperatuur: Bewaar de custards op de koelere buitenrand van de grill om te gaar koken te voorkomen en een gelijkmatige harding te garanderen.
• Gladde Custard: Het zeven van het maïs-roommengsel is essentieel voor een gladde, zijdezachte custard.
• Gelijkmatig karameliseren: Houd de fakkel dicht bij de suiker en beweeg deze in cirkelvormige bewegingen om een ​​gelijkmatige karamelisering te garanderen.

Conclusie

Het koken van Maïs Crème Brûlée op de Arteflame grill voegt een subtiele rokerige smaak toe aan dit klassieke dessert, waardoor het een unieke en elegante traktatie wordt. De romige custard in combinatie met de gekarameliseerde suikerkorst zal zeker indruk maken op uw gasten tijdens elke buitenbijeenkomst.

Variaties

1. Honey Corn Crème Brûlée: Voeg 2 eetlepels honing toe aan het custardmengsel voor een extra laagje zoetheid.
2. Cinnamon Corn Crème Brûlée: Laat de crème doordrenken met een kaneelstokje voor een warme, kruidige smaak.
3. Savoury Corn Crème Brûlée: Voeg een snufje cayennepeper en een snufje zeezout toe om een ​​zoet-hartige versie van dit gerecht te creëren.
4. Kokosmaïs Crème Brûlée: Vervang de helft van de slagroom door kokosmelk voor een tropisch tintje.
5. Crème Brûlée van maïs en vanillebonen: Gebruik een vanillestokje in plaats van extract voor een diepere, complexere vanillesmaak.

Beste combinaties

• Drinken: Combineer met een glas late oogstwijn of een lichte, fruitige dessertwijn zoals Moscato.
• Garnering: Serveer met verse bessen of een snufje fijngehakte munt voor een vleugje kleur en smaak.
• Aanvullend dessert: Een lichte citroensorbet of verse fruitsalade complementeert de rijkdom van de crème brûlée.