Arteflame Rösti: een knapperig en rokerig gerecht van Zwitserse aardappelen
Rösti, een traditioneel Zwitsers gerecht, wordt gemaakt van geraspte aardappelen die goudbruin en krokant gebakken worden. Het lijkt op hash browns, maar met een stevigere, rijkere smaak. Door Rösti op de Arteflame-grill te bereiden, kunt u een heerlijk rokerig element toevoegen dat dit klassieke gerecht naar een hoger niveau tilt. Rösti is perfect als bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht voor een heerlijke brunch.
Ingrediënten
- 4 grote Yukon Gold aardappelen
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden voor garnering (zoals peterselie of bieslook)
Instructies
1. Kook de aardappelen voor
Begin door de aardappelen in een grote pan met koud water te plaatsen. Breng het water aan de kook, zet het vuur laag en laat de aardappelen ongeveer 10 minuten koken. Ze moeten iets zachter zijn, maar nog steeds stevig. Giet de aardappelen af en laat ze volledig afkoelen voordat je ze schilt. Eenmaal geschild rasp je de aardappelen met de grote gaten van een doosrasp. (Je kunt ook je magnetron gebruiken om de aardappelen te koken.)
2. Steek de grill aan
Steek uw Arteflame-grill aan en creëer een middelhoge hittezone op de vlakke kookplaat. Je gebruikt dit gebied om de Rösti te koken, zodat ze goudbruin en knapperig worden.
3. Bereid het Rösti-mengsel
Weng de geraspte aardappelen in een grote mengkom met zout en peper en zorg ervoor dat ze gelijkmatig gekruid zijn. Als je extra smaak wilt, kun je ook verse kruiden of een vleugje knoflookpoeder toevoegen.
4. Vorm en kook de Rösti
Voeg 2 eetlepels boter en 1 eetlepel olijfolie toe aan de platte kookplaat op de Arteflame. Zodra de boter is gesmolten en borrelt, vormen de geraspte aardappelen ronde pasteitjes van ongeveer een halve centimeter dik. Plaats de pasteitjes op de kookplaat en druk lichtjes aan met een spatel om ze plat te maken.
5. Kook tot ze goudbruin zijn
Kook de Rösti ongeveer 5-7 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Beweeg ze niet te veel tijdens het koken, zodat ze een mooie korst krijgen. Voeg indien nodig meer boter en olie toe aan de kookplaat terwijl u de Rösti naar de andere kant draait.
6. Serveer
Zodra de Rösti perfect knapperig en goudbruin zijn, haal je ze van de grill en laat je ze kort uitlekken op een met keukenpapier beklede plaat om overtollige olie te verwijderen. Serveer de Rösti warm, gegarneerd met verse kruiden zoals peterselie of bieslook.
Tips
- Gebruik de juiste aardappelen: Yukon Gold-aardappelen zijn perfect voor Rösti vanwege hun romige textuur en milde smaak.
- Sla het voorkoken niet over: Door de aardappelen voor te koken, zijn ze gemakkelijker te raspen en blijven ze bij elkaar tijdens het koken.
- Licht aandrukken: druk bij het vormen van de Rösti net genoeg naar beneden om ze vorm te geven, maar niet zo veel dat ze compact worden.
Conclusie
Dit Arteflame Rösti-recept neemt een klassiek Zwitsers gerecht en versterkt het met een subtiele rokerige smaak van de grill. Krokant van buiten en mals van binnen: deze Rösti zijn een perfect bijgerecht voor elke maaltijd en brengen zowel comfort als een vleugje elegantie op uw tafel.
Receptvariaties
1. Kaasrösti
Voeg geraspte Gruyère- of Cheddar-kaas toe aan het aardappelmengsel voor een kaasachtige, heerlijke versie.
2. Kruidenrösti
Meng verse kruiden zoals rozemarijn, tijm of bieslook voor een aromatische twist.
3. Uienrösti
Voeg dun gesneden uien toe aan de aardappelen voordat je ze kookt voor extra smaak en textuur.
4. Bacon Rösti
Verwerk knapperige spekblokjes in het aardappelmengsel voor een hartige, rokerige smaak.
5. Zoete Aardappelrösti
Gebruik zoete aardappelen in plaats van Yukon Gold voor een zoetere, iets gezondere versie.
Beste combinaties
- Hoofdgerecht: Gegrilde worstjes, gerookte zalm of een gepocheerd ei
- Drinken: een licht biertje, frisse witte wijn of een verfrissende ijsthee
- Dessert: een eenvoudige fruitsalade of een plakje apfelstrudel als aanvulling op het hartige gerecht
