Arteflame Älplermagronen: een rokerige variant op de Zwitserse Alpenklassieker
Älplermagronen is een traditioneel Zwitsers comfortfood, ook wel 'Alpenmacaroni' genoemd."Het combineert pasta, aardappelen, kaas, uien en room tot een rijk en stevig gerecht. Door Älplermagronen op de Arteflame-grill te bereiden, kunt u een rokerige smaak toevoegen die dit geruststellende gerecht naar nieuwe hoogten tilt. Het is perfect voor een gezellig familiediner of een speciale traktatie op een frisse avond.
Ingrediënten
- 8 oz elleboogmacaroni of een andere korte pasta
- 2 grote Yukon Gold aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1/2 kopje slagroom
- 1/2 kopje melk
- 1 1/2 kopjes Gruyèrekaas, geraspt
- 1/2 kop Emmentaler kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Verse bieslook of peterselie voor garnering
- Optioneel: 4 plakjes spek, in blokjes
Voor de appelcompote (optioneel, traditionele Zwitserse kant):
- 4 grote appels, geschild, klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel kaneel
- Sap van 1 citroen
Instructies
1. Steek de grill aan
Begin met het aansteken van uw Arteflame-grill en creëer een middelmatige hittezone op de vlakke kookplaat. Je gebruikt dit gebied om het spek te koken (indien gebruikt), de uien te karamelliseren en het gerecht in elkaar te zetten.
2. Kook de pasta en aardappelen
Kook de in blokjes gesneden aardappelen in een grote pan met gezouten kokend water gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg de pasta toe aan dezelfde pan en kook tot zowel de pasta als de aardappelen gaar zijn. Giet af en zet opzij. (Je kunt de aardappelen ook in de magnetron koken).
3. Kook het spek (optioneel)
Als je spek gebruikt, bak het in blokjes gesneden spek dan op de platte kookplaat tot het knapperig is. Verwijder het spek en leg het opzij, maar laat het gesmolten vet op de kookplaat achter voor de uien.
4. Karameliseer de uien
Voeg de boter toe aan de platte kookplaat, samen met de gesneden uien. Kook de uien langzaam tot ze zacht en gekarameliseerd zijn, ongeveer 10-15 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Als je eerder spek hebt gekookt, kunnen de uien in het spekvet worden gekookt voor extra smaak.
5. Maak de kaassaus
Combineer de slagroom en melk in een gietijzeren koekenpan of een grillbestendige pan. Plaats de koekenpan op de buitenrand van de Arteflame kookplaat om het mengsel zachtjes op te warmen. Roer geleidelijk de geraspte Gruyère- en Emmentaler-kazen erdoor tot ze gesmolten en glad zijn. Breng de saus op smaak met zout en peper.
6. Combineer de ingrediënten
Voeg de gekookte pasta, aardappelen en gekarameliseerde uien toe aan de kaassaus. Roer alles door elkaar tot alles goed gemengd is en de pasta en aardappelen gelijkmatig bedekt zijn met de romige, kaasachtige saus. Als je spek gebruikt, roer dit er dan ook door.
7. Maak het gerecht af
Verplaats de koekenpan naar het midden van de platte kookplaat en laat het gerecht nog eens 5-7 minuten koken, zodat de kaas kan borrelen en aan de bovenkant lichtbruin kan worden. Als je de voorkeur geeft aan een knapperige bovenkant, gebruik dan het grillrooster om wat meer warmte toe te voegen.
8. Maak de appelcompote (optioneel)
Terwijl de Älplermagronen klaar zijn met koken, bereidt u de appelcompote voor. Smelt de boter in een kleine pan op de platte kookplaat en voeg de gesneden appels toe. Kook tot ze zacht beginnen te worden en voeg dan de suiker, kaneel en citroensap toe. Kook tot de appels gaar zijn en de saus licht stroperig is.
9. Serveer
Zodra de Älplermagronen klaar zijn, haal je deze van de grill. Garneer met verse bieslook of peterselie en serveer onmiddellijk. Als je de appelcompote hebt gemaakt, serveer deze er dan traditioneel bij.
Tips
- Gebruik goede kaas: Gruyère en Emmentaler zijn klassieke keuzes voor dit gerecht, maar je kunt andere Zwitserse kazen mengen voor andere smaken.
- Kook de uien langzaam: Het karameliseren van de uien op laag vuur versterkt hun zoetheid en geeft diepte aan het gerecht.
- Probeer de appelcompote: De zoete en zure appelcompote is een traditionele Zwitserse combinatie die de rijke, hartige smaken van de Älplermagronen aanvult.
Conclusie
Dit Arteflame Älplermagronen-recept voegt een rokerige twist toe aan een traditioneel Zwitsers gerecht, waarbij romige pasta, aardappelen, gekarameliseerde uien en kaas worden gecombineerd voor een geruststellende maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid. De optionele appelcompote zorgt voor een zoet contrast met de rijke smaken, wat dit gerecht echt bijzonder maakt.
Receptvariaties
1. Vegetarische Älplermagronen
Sla het spek over en voeg gebakken champignons of spinazie toe voor een vegetarische twist.
2. Met kruiden doordrenkte Älplermagronen
Voeg verse kruiden zoals tijm of rozemarijn toe aan de kaassaus voor een aromatische versie.
3. Rokerig spek en ham Älplermagronen
Gebruik een mix van spek en in blokjes gesneden gerookte ham voor extra hartige diepte.
4. Truffel Älplermagronen
Besprenkel een beetje truffelolie over het afgewerkte gerecht voor een luxe toets.
5. Pittige Älplermagronen
Voeg een snufje rode pepervlokken of in blokjes gesneden jalapeños toe aan de kaassaus voor een pittige kick.
Beste combinaties
- Bijgerecht: een eenvoudige groene salade met een lichte vinaigrette of gegrilde groenten
- Drinken: Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een licht bier
- Dessert: Apfelstrudel of een eenvoudige fruittaart als aanvulling op het hartige gerecht
