Perfect Gegrilde Sauerbraten op de Arteflame Grill

Inleiding:

Het creëren van de meest smaakvolle en visueel verbluffende gerechten wordt gemakkelijk gemaakt met de Arteflame grill. De Arteflame schroeit vlees dicht bij een temperatuur van meer dan 1000 °F voor een schroeibeurt van steakhouse-kwaliteit en u kunt al uw andere gerechten bereiden op de bakplaat met platte bovenkant. Dit Sauerbraten-recept toont de veelzijdigheid van de grill en zorgt voor een perfect gelijkmatige schroei zonder dat het voedsel ooit verbrandt. Denk er altijd aan om het voedsel van de grill te verwijderen als de interne temperatuur 15°F onder de beoogde temperatuur ligt, omdat het voedsel na verwijdering zal blijven koken.

Ingrediënten:

• 3-4 pond rundvleesgebraad (ronde onderkant of chuck)
• 1 grote ui, in plakjes
• 2 kopjes rode wijnazijn
• 2 kopjes water
• ½ kopje rode wijn
• 1/4 kopje suiker
• 2 laurierblaadjes
• 10 hele zwarte peperkorrels
• 5 hele kruidnagels
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1/4 kopje bloem
• 1/2 kop peperkoekkoekjes, gemalen
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie voor garnering

Instructies:

1. Marineer het rundvlees: Meng in een grote, niet-reactieve kom de rode wijnazijn, water, rode wijn, suiker, laurierblaadjes, peperkorrels en kruidnagel. Voeg het braadstuk toe, dek af en zet het 3-5 dagen in de koelkast. Draai het vlees dagelijks om.
2. De grill voorverwarmen: Zet uw Arteflame-grill op middelhoog vuur om hem klaar te maken om te grillen.
3. Het vlees dichtschroeien: Haal het vlees uit de marinade en dep het droog. Reserveer de marinade. Wrijf het rundvlees in met plantaardige olie en breng op smaak met zout en peper. Plaats het op het middelste grillrooster en schroei ongeveer 4-5 minuten per kant tot er een mooie korst ontstaat. Verplaats het vervolgens naar de kookplaat met platte bovenkant.
4. Grill de uien: voeg de gesneden uien toe aan de bakplaat en kook tot ze gekarameliseerd zijn, ongeveer 5-7 minuten.
5. Kook de Sauerbraten: doe het aangebraden rundvlees en de gekarameliseerde uien in een gietijzeren koekenpan of grillbestendige pan. Giet de gereserveerde marinade over het rundvlees. Dek af met een deksel of aluminiumfolie en laat 2-3 uur op de grill koken, af en toe bedruipen, tot het vlees gaar is.
6. Maak de jus: verwijder het rundvlees en houd het warm. Zeef het kookvocht in een pan. Voeg de gemalen peperkoekkoekjes en de bloem toe en klop tot een gladde massa. Laat sudderen tot het ingedikt is, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
7. Serveren: Snijd de Sauerbraten in plakjes en serveer met de rijke jus. Garneer met verse peterselie.

Tips:

• Marineer het rundvlees minimaal 3 dagen om de beste smaak te verkrijgen.
• Pas de warmtezones op de bakplaat aan om de Sauerbraten op de optimale temperatuur te bereiden.
• Serveer met traditionele Duitse bijgerechten zoals rode kool en aardappelknoedels voor een complete maaltijd.

Conclusie:

Het grillen van Sauerbraten op de Arteflame-grill is een heerlijke manier om te genieten van dit malse en smaakvolle Duitse stoofvlees. De hoge hitte en verschillende hittezones van de Arteflame zorgen voor perfect gegaard vlees met een rijke en hartige jus. Of u nu een barbecue organiseert of geniet van een familiediner, dit recept zal indruk maken door zijn smaak en eenvoud. Probeer het vandaag nog en til uw culinaire spel naar een hoger niveau met de Arteflame-grill!