Gekruide zijspan met gegrilde sinaasappelschijf op de grill
Gekruide zijspan met gegrilde sinaasappelschijf
5 minuten + infuseren | serveert 1 | gemakkelijk
Laat de kruiden weg voor een klassieke zijspancocktail, of probeer bourbon als je'geen cognac hebt.
Ingrediënten
basterdsuiker 2 el (gewone suiker indien niet beschikbaar)schijfjes citroen
citroensap 25 ml, plus een schijfje citroen voor de rand
gekruide cognac of cognac 50 ml (zie hieronder)
Cointreau 25 ml
GEKRUIDE COGNAC:
kardemompeulen 4 gekneusdkaneelstokje 1
steranijs 1
gember 2 kleine geschilde schijfjes
cognac 200ml
Dip de rand van de glazen met @psseasonings P.I.G. wrijf voor een lekkere kick van smaak!
Routebeschrijving
Om gekruide cognac te maken, doe je alle kruiden, de gember en de cognac in een pot op een deel van je Arteflame dat op laag vuur staat en laat je 30-45 minuten trekken. Je wilt dat dit warm wordt, niet sudderen of koken. Controleer het na 30 minuten en laat het dan langer trekken als je ’van een meer pittige smaak houdt. Dit is genoeg voor vier drankjes, maar als je'een hele fles wilt trekken, verdrievoudig dan de hoeveelheden.
Om het zijspan te maken, doe je de suiker op een schotel en laat je een schijfje citroen rond de rand van een klein coupéglas lopen. Dip de rand in de suiker en zet het glas opzij. De suiker plakt aan de rand van de citroen en voegt toe aan de smaak. Neem een paar schijfjes citroen en leg ze op de grill. Laat de rook de citroen op smaak brengen terwijl deze karamelliseert. Doe de gekruide cognac, het citroensap en de Cointreau in een cocktailshaker. Vul het met ijs en schud goed voordat je het in het voorbereide coupeglas giet. Serveert 1.
