Koekenpan vulling op de grill
Fijne dankzegging
Kom rond de vlam om de beroemde vulling in Italiaanse stijl van Mama O'Neill te koken. Deze aromatische vulling, gemaakt met ciabattabrood, kastanjes en pancetta, is rijk, heerlijk en zal je zeker bevallen.
Je hebt nodig -
1 ciabattabrood (enigszins oud) in blokjes.16oz in blokjes gesneden pancetta1 stokje ongezouten boter3 stengels bleekselderij gehakt2 grote wortelen gehakt1 ui gehakt3 teentjes knoflook gehakt1 pot kastanjes in water, gehakt2 takjes rozemarijn & peterselie gehakt (geen stengels)1,5 kopjes kippenbouillon met 1 groot ei losgeklopt 1 kop Parmezaanse kaas Zeezout en peper naar smaak
Laten we gaan koken' -
Smelt de boter in een grote gietijzeren koekenpan (met deksel/deksel). Kook de in blokjes gesneden pancetta in de boter bruin (niet krokant). Verwijder pancetta met een schuimspaan om het vet achter te laten. Doe knoflook en ui in de pan en kook tot ze glazig zijn. Voeg wortelen, bleekselderij, kastanjes, zout en peper toe en vervolgens kruiden. Roer om de paar minuten tot de groenten zacht worden. Doe de pancetta er weer in. Voeg het gehakte ciabattabrood toe en giet de kippenbouillon gelijkmatig bij het losgeklopte ei. Bestrooi met Parmezaanse kaas en schep om. Dek af en laat 5 minuten koken. Roer opnieuw, dek af en laat 15 – 20 minuten koken. Verwijder en laat 5 minuten staan alvorens te serveren.
* Zorg ervoor dat de koekenpan op een medium heet gedeelte van de grill staat. Verplaats het om ervoor te zorgen dat de bodem niet verbrandt en de vulling gelijkmatig kookt.
Bekijk voor meer Thanksgiving-recepten onze video HIER.
