Rotisserie Kip Met Butternut Tahini Puree
Rotisserie kip met butternut tahinipuree
Meng elke gekookte pompoen met tahini, citroen en knoflook voor een hummus-achtige spread die heerlijk is bij rotisserie-kip.
VOOR 4 personen, PLUS OVERGESLAGEN KIP VOOR DE LUNCHPORTIE
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 1 2-pond. butternutpompoen, gehalveerd, zaadjes verwijderd
- Koosjer zout en versgemalen peper
- 2 teentjes knoflook, ongepeld
- ¼ kopje tahini
- ½ theelepel gemalen komijn
- ¼ theelepel gerookte paprika
- 2 eetlepels citroensap, plus partjes citroen om te serveren
- 1 3½–4-lb. kip
- Verse korianderblaadjes met zachte steeltjes (om te serveren)
Voorbereiding
Stap 1
Verwarm de Arteflame Grill. Plaats het draaispithulpstuk over het middelste grillrooster en zet het vast. Kruid de kip rondom met peper en zout. Leg de hele kip op een spies en zet op het onderste rek en laat de motor draaien.
Smeer de zijplancha in met olie. Breng de pompoen op smaak met zout en peper en leg hem met de snijkant naar beneden op de grillplaat, samen met de knoflookteentjes. Grill tot de pompoen zacht is, 45-50 minuten. Laten afkoelen. Wanneer het koel genoeg is om te hanteren, schil knoflook en schraap het vruchtvlees van de pompoen. Pureer de knoflook en de pompoen samen in een grote kom. Voeg tahini, komijn, paprika en citroensap toe; breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
Besprenkel ondertussen de hele kip een paar keer met gereserveerde sappen, tot het vlees op het dikste deel van de dij 165 ° registreert op een thermometer die direct kan worden afgelezen, 45-50 minuten. Laat 10 minuten rusten alvorens aan te snijden. Reserveer 4 oz. kip voor de lunch van morgen.
Stap 3
Serveer kip met butternut-tahinpuree en partjes citroen. Toppuree met koriander.
