Ribeye Steaks op de Grill
Ik krijg de hele tijd de vraag wat het geheim is van spectaculaire ribeye steaks op de grill. Hier is de geheime lijst van wat er nodig is om uw ribeye bekroond te maken...
INGREDINTEN
1 pond. Ribeye Steaks (1/2 tot 1 per persoon / oordeel naar eigen inzicht)
Head Country Marinade
Slager BBQ Fosfaat TR
Slap Yo' Daddy BBQ Beef Championship Rub
Accent Smaakversterker
Boter
Twijgjes rozemarijn samengebundeld in een klein kwastje (om op de boter te rijgen)
(de ingrediënten hierboven kunnen worden vervangen door wat je al in huis hebt. De resultaten zullen vrijwel identiek zijn, dus gebruik gewoon wat je hebt.)
VOORBEREIDING
Leg wat aluminiumfolie op een bakplaat en leg de steaks erop. (voor eenvoudig opruimen)
Giet wat marinade op de steaks en wrijf het gelijkmatig in, zodat de steaks bedekt zijn. Bestrooi ze daarna licht met Butcher Phosphate, Accent en de Rub. Dep ze naar beneden en duw de seizoenen lichtjes in de steaks. Draai de steaks om en herhaal. Dek ze af met aluminiumfolie en zet ze 45 - 60 minuten in de koelkast. Hierdoor krijgen alle ingrediënten de kans om in het vlees te komen.
Smelt de boter in een klein schaaltje, zodat het gemakkelijk op de steaks aan te brengen is met het rozemarijnborsteltje. We gebruiken dit om de steaks te bedruipen als we ze dichtschroeien.
Steek je Arteflame aan en maak hem klaar om te grillen. Voeg het middelste grillrooster toe om het lekker warm te krijgen voor de laatste schroei. We zullen de "reverse sear"-techniek gebruiken, waarbij we de steaks eerst koken en ze vervolgens afbakken met een sear.
Voeg wat bakolie toe aan de Arteflame kookplaat en leg de steaks er direct op. Draai ze regelmatig om om ze te bakken en bruin ze gelijkmatig tot de interne temperatuur 105F - 110F is. Verplaats ze nu naar het grillrooster voor de laatste schroei.
(Als je grill nog niet op temperatuur is, kun je de steaks nog steeds op de kookplaat leggen en ze langzaam op temperatuur brengen terwijl de grills opwarmen. Zorg ervoor dat het grillrooster heet genoeg is voor de laatste schroeiing .)
Draai de steaks om de minuut om en bedruip ze telkens met de gesmolten boter. Het grillrooster is erg heet en het is gemakkelijk om de steaks te gaar te maken! Haal de steaks eraf zodra de interne temperatuur 120F nadert. Ze zullen een beetje blijven koken nadat je ze hebt verwijderd en de perfecte interne temperatuur van 130F hebben bereikt.
Laat ze minimaal 5 minuten rusten.
Veel plezier!
