Varkensvlees Panko-kotelet 'chaffle' met rucola sriracha mayo.

Dit recept is van @seattlebutcherswife

ingrediënten:

Voor de varkensschnitzels:

Kwart kopje appelcider

kwart kopje appelciderazijn

kwart kopje sojasaus marinade

een schijfje limoen of sinaasappel.

Genoeg Pork Panko-kruimels om de schnitzels te coaten

Voor de Sriracha-mayonaise:

2 eetlepels mayonaise

royaal scheutje Sriracha-saus

Voor de Chaffles :

Twee eieren

1 kopje kaas

1 eetlepel zure room

Routebeschrijving:

Bereid de Arteflame-grill voor op middelhoog vuur.

Maak de varkensschnitzels zacht door ze een nacht in een marinade van appelcider, appelciderazijn en sojasaus met gesneden citrus te leggen. Elke citrus is prima, citroenen, limoenen of sinaasappels. Dompel ze voordat je ze op de grill legt in ei en smeer ze in de Pork Panko (@porkpanko) 

Om de 'Chaffles' te maken, meng je twee eieren, 1 kopje kaas en 1 eetlepel zure room. Schep in een mini-wafelijzer tot het stevig en knapperig is.

Maak Sriracha-mayonaise door 2 eetlepels mayonaise en een flinke scheut Sriracha-saus te nemen en door elkaar te mengen.

Neem de afgewerkte 'Chaffles' en plaats de varkenskoteletten ertussen en maak een sandwich. Voeg de Sriracha-mayonaise toe bovenop de varkensschnitzels en geniet!