Recept voor varkenspanko-krabcakejes

Proef de ultieme Pork Panko Crab Cakes, een heerlijke variant op een klassieker. Perfect goudbruin met een knapperige buitenkant en een malse krabbinnenkant: deze crabcakes zijn een must voor liefhebbers van zeevruchten!

Porties: 6 (12 krabkoekjes)

Ingrediënten:

• 1 pond krabvlees
• 1/2 kopje mayonaise
• 1 kopje varkenspanko (gemalen varkenszwoerd)
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 1 theelepel hete saus
• 1 Groot Ei
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• 1/2 kopje in blokjes gesneden rode paprika
• 1 eetlepel bloem
• 1 theelepel peper
• 1 theelepel Old Bay-kruiden
• 2 eetlepels avocado-olie

Instructies:

1. Klop in een grote mengkom mayonaise, Dijon-mosterd, bloem, Old Bay-kruiden en hete saus tot een gladde massa.

2. Roer de in blokjes gesneden rode paprika, het ei en de gemalen peper erdoor tot het gelijkmatig gemengd is.

3. Voeg het krabvlees voorzichtig door het mengsel en zorg ervoor dat het stevig blijft.

4. Voeg Varkensvleespanko en gehakte peterselie toe aan de mix en vouw voorzichtig om te combineren zonder het krabvlees te breken.

5. Maak van het mengsel twaalf gelijke pucks, gebruik voor elk ongeveer een kwart kopje mix.

6. Verwarm de Arteflame grillplancha voor op middelhoog vuur en bestrijk met avocado-olie.

7. Plaats de krabkoekjes op de plancha en bak ze 4 minuten aan elke kant, of tot ze een goudbruine korst krijgen.

8. Serveer de krabkoekjes warm, vergezeld van een dipsaus naar keuze of verse partjes citroen.