Gegrilde Rosbief Recept op The Arteflame

Geniet van dit gegrilde rosbiefrecept van James Synowski, @zimmysnook

 

Ingrediënten

1 4-6 lb bovenste ronde (binnenste ronde) gebraden

3 theelepels koosjer zout, verdeeld

2 eetlepels olijfolie

1 ½ theelepel versgemalen zwarte peper

1 ½ theelepel paprika

1 ½ theelepel gedroogde tijm

1 theelepel uienpoeder

4 teentjes knoflook fijngehakt

 

Instructies

Wrijf 24 uur voordat u het gebraad wilt bereiden 2 theelepels zout gelijkmatig over het vlees. Wikkel stevig in met plasticfolie en zet in de koelkast.

60 minuten voor het grillen de rosbief uit de koelkast halen om op kamertemperatuur te laten komen

Verwarm de grill voor.

Dep het gebraad droog met keukenpapier om overtollig vocht uit het vlees te verwijderen.

Wrijf het gebraad helemaal in met 2 eetlepels olijfolie.

Meng in een kleine kom de resterende 1 theelepel koosjer zout, peper, paprika, tijm, uienpoeder en knoflook. Wrijf het knoflookkruidenmengsel gelijkmatig aan alle kanten van het gebraad

Leg de rosbief op het hete grillrooster en braad alle kanten bruin, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant. Mover het gebraad om verder te koken op de kookplaat. Kook het gebraad tot het een interne temperatuur heeft van 120 ° F - 123 ° F (het zal blijven koken terwijl het rust). Door het hete, directe grillen wordt het oppervlak bruin en ontstaat er een geweldige smaak. Als u het koken op indirecte warmte voltooit, wordt de interne temperatuur geleidelijk verhoogd, waardoor het vlees mals en sappig blijft.

Als alternatief kunt u uw gebraad omgekeerd aanbraden. Gebruik deze methode om het gebraad op de Arteflame-kookplaat te grillen tot het een interne temperatuur heeft van ongeveer 100°F. Plaats het vervolgens direct op het middelste grillrooster om de buitenkant van het gebraad dicht te schroeien. Dit zorgt voor veel smaak en maakt het gemakkelijker om de interne temperatuur perfect te krijgen en de perfecte schroei te krijgen. Eenmaal aangebraden, kun je hem altijd weer op de kookplaat zetten als de temperatuur nog niet perfect is.

 

Verwijder het gebraad van de grill op een snijplank (met sapgrof/put) en laat 15-20 minuten rusten. Snijd het vlees dwars op de draad in dunne plakjes om de malsheid te optimaliseren.

 

Ik serveer het gebraad met gloeiend hete jus die een beetje roze eruit haalt, voor degenen die niet graag te veel roze zien.

Leave a comment

All comments are moderated before being published

Vind je een van deze recepten lekker?

Al deze recepten kunnen op al onze grills en grill-inzetstukken worden gemaakt.