Gegrilde Linguine Met Clams & Cherry Peppers
Ingrediënten:
1 pond gespoelde verse venusschelpen1 pond verse linguini pasta2 kruidnagel Knoflook1 citroen½ kopje witte wijn⅓ kopje kersenpepers zonder zaadjes en plakjesGoede olijfolie (Bonacci)Zeezout en peper PeterselieParmezaanse kaas om te scheren
Routebeschrijving:
Breng water in een grote pan aan de kook. In een gietijzeren koekenpan op het hete deel van de grill, gooi in 1 el, olie, knoflook en wijn. Wanneer het mengsel begint te sudderen, voeg je een snufje zout, mosselen toe en dek je de pan af.Als de mosselen opengaan, verwijder je het deksel en gooi je de kersenpepers en peterselie erdoor.Kook verse pasta in water (dit duurt slechts een minuut als de pasta vers is - niet gedroogd ).Zeef en meng met 1 tl goede olijfolie - we houden van Bonoacci EVOO.Plaats pasta in een kom en laag in mosselsaus. Bestrooi met vers geschaafde Parmezaanse kaas en zwarte peper.
