Proef de smaak van de zee met dit recept voor gegrilde linguine met venusschelpen en kersenpepers, een perfecte mix van verse smaken en al dente pasta, allemaal gemaakt op uw Arteflame-grill.

Dit gerecht combineert de sappigheid van verse mosselen met de pittige schil van kersenpepers, allemaal samengebracht met een vleugje witte wijn en knoflook. Zo maak je deze heerlijke maaltijd:

Ingrediënten:

• 1 pond verse mosselen, gespoeld
• 1 pond verse linguinepasta
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 citroen
• ½ kopje witte wijn
• ⅓ kopje kersenpaprika's, zonder zaadjes en in plakjes
• Olijfolie van goede kwaliteit (Bonacci aanbevolen)
• Zeezout en versgemalen peper, naar smaak
• Verse peterselie, gehakt
• Parmezaanse kaas, om te scheren

Routebeschrijving:

1. De grill voorbereiden: Verwarm uw Arteflame-grill voor op een middelhoge temperatuur.

2. Kook het mengsel van knoflook en wijn: Verhit 1 eetlepel olijfolie in een gietijzeren koekenpan op het hete gedeelte van de grill. Voeg de gehakte knoflook toe en laat sauteren tot het geurig is. Giet de witte wijn erbij en laat het mengsel aan de kook komen.

3. De mosselen stomen: Voeg aan de sudderende knoflook en wijn een snufje zeezout en de mosselen toe. Bedek de koekenpan met een deksel. Kook totdat de mosselen opengaan, wat aangeeft dat ze gaar zijn. Gooi de mosselen die niet opengaan weg.

4. Voeg de kersenpaprika's toe: Zodra de mosselen zijn geopend, verwijder je het deksel en gooi je de kersenpaprika's en een handvol gehakte peterselie erdoor voor extra smaak.

5. Kook de pasta: Terwijl de mosselen koken, kook je water in een grote pan op de grill. Kook de verse linguinepasta in het kokende water tot ze beetgaar zijn, meestal ongeveer een minuut voor verse pasta. Giet de pasta af en meng hem met 1 theelepel olijfolie van goede kwaliteit.

6. Combineren en serveren: Doe de gekookte linguine in een serveerschaal. Giet de mossel- en kersenpepersaus over de pasta. Bestrooi met vers geschaafde Parmezaanse kaas en een snufje zwarte peper. Serveer met een schijfje citroen ernaast.

Dit zijn enkele producten die we in dit recept gebruiken: