Gegrilde Hasselback Aardappelen van @zimmysnook
Geniet van dit recept van James Synowski, @zimmysnook
Gegrilde Hasselback-aardappelen zijn geweldig om te entertainen. Bereid je voor, kook tot ze knapperig zijn aan de randen, vochtig in het midden en bedekt met heerlijke kruidenboter voor veel smaak!
Ingrediënten
6 tot 8 middelgrote roodbruine aardappelen of zoete aardappelen
6 - 8 eetlepels Kruiden Knoflookboter (plus meer voor serveren)
Zout, versgemalen peper & paprika
Optioneel - Verse kruiden & fetakaas om te serveren
Instructies
Plaats de aardappelen op een snijplank en snijd een smalle plak van 1/4-inch van de bodem van elke aardappel; gooi het plakje weg (dit zorgt ervoor dat de aardappel plat blijft liggen tijdens het koken).
Plaats twee houten lepels met lange steel in de lengte aan elke kant van de aardappel.
Snijd elke aardappel kruiselings, maak plakjes van inch en snijd ze in tot het mes de lepels raakt.
De aardappelen volledig afspoelen met koud water. Waai tijdens het spoelen de aardappelen uit elkaar om het zetmeel eruit te spoelen.
Droog aardappelen na het spoelen.
Plaats de aardappelen in de magnetron (3 of 4 tegelijk) en zet de magnetron 4-5 minuten op de hoogste stand.
Bestrijk elke aardappel rondom met 1 eetlepel kruidenboter (ook tussen de plakjes).
Bestrooi met zout, peper en paprika.
Om de aardappelen te grillen, plaatst u ze direct op de Arteflame-kookplaat. Naar smaak kun je tijdens het grillen wat boter of olie gebruiken. Grill de aardappelen tot ze gaar en krokant zijn.
** Als je de aardappelen eerder op de dag wilt maken, kook ze dan tot ze bijna gaar zijn en maak ze dan ongeveer 15 minuten af voordat je ze serveert. Bij het opwarmen eerst met een beetje meer boter bestrijken. Het beste wordt gloeiend heet geserveerd, zodat je de knapperige randen en dampende, vochtige binnenkant krijgt.
Kruiden Knoflookboter
Ingrediënten:
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 theelepel koosjer zout
½ eetlepel verse platte peterselie gehakt
½ eetlepel verse tijm fijngehakt
½ eetlepel verse rozemarijn fijngehakt
½ eetlepel vers geperst citroensap
1 kopje boter op kamertemperatuur
Instructies
Meng alle ingrediënten samen in een mini-keukenmachine tot ze gecombineerd zijn.
