Gegrilde artisjokken met citroenvinaigrette op de Arteflame Grill

Maak je klaar voor je lentecookouts met deze frisse draai aan artisjokken. Ze worden eerst gestoomd en vervolgens gegrild en tot in de perfectie verkoold.

Ingrediënten

    •    3 tot 4 grote artisjokken

    •    1 citroensap

    •    2 theelepels champagne- of witte wijnazijn

    •    1/3 kopje olijfolie

    •    koosjer zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructies

    •    Koppel de ingrediënten het citroensap, de champagneazijn, de olijfolie door elkaar en breng op smaak.

    •    Maak de artisjokken schoon, snijd ze schoon en halveer ze. Verwijder de choke.

    •    Kook een grote pan water met daarin een stoommandje. Zorg ervoor dat het waterniveau de bodem van de stoommand niet raakt. Als het water kookt, plaats je zoveel artisjokhelften als je in de mand past in een enkele laag, met de onbedekte kant naar beneden. Stoom de artisjokken ongeveer 25 minuten. Je zou het artisjokhart gemakkelijk moeten kunnen snijden met een mes nadat het is gestoomd.

    •    Eenmaal gestoomd, uit het water halen, wat van de vinaigrette over de blootliggende delen van de artisjokken strijken en vervolgens overbrengen naar uw verwarmde grill. Grill gedurende 15 minuten of tot ze verkoold zijn.

    •    Serveer met de resterende citroenvinaigrette, besprenkeld met of ernaast.

Recept van onze vrienden op Whatsgabycooking.com