Gegrilde en gesmoorde artisjokken
Gegrilde citroen-balsamico artisjokken Recept door Cara Mangini, "De Groentenslager"
Proef de pittige en rokerige smaken van gegrilde citroen-balsamico artisjokken, een gezond en smaakvol gerecht van Cara Mangini's 'The Groentenslager', vakkundig bereid op de Arteflame Grill.
Gekookt op de Arteflame Grill
Dient: 4
Ingrediënten:
- 3 middelgrote artisjokken, stengels eraan, bijgesneden, geschild, in vieren gesneden en wurg verwijderd
- Schil van 1 citroen
- 2 grote citroenen, 1 gehalveerd en uitgeperst, 1 in vieren
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- ⅓ kopje extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- ½ theelepel fijn zeezout
- ⅛ theelepel versgemalen zwarte peper, plus extra naar smaak
- ½ kopje verse bladpeterselieblaadjes, grof gehakt
- Grof of in vlokken zeezout, voor afwerking
Instructies:
-
De artisjokken stomen:
- Zet een stoommandje in een grote pan met voldoende water om de bodem af te schuimen. Breng aan de kook.
- Stom de artisjokken tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten, en voeg indien nodig water toe.
-
Bereid de marinade:
- In een grote kom de citroenschil, het citroensap, de balsamicoazijn, de olijfolie, de gehakte knoflook, het fijne zeezout en ⅛ theelepel peper door elkaar kloppen. Meng driekwart van de peterselie erdoor.
-
Marineer de artisjokken:
- Voeg de gestoomde artisjokken toe aan de citroenmarinade. Meng goed en laat minimaal 30 minuten of maximaal 3 uur staan.
-
Verwarm de grill voor:
- Verwarm uw Arteflame-grill ongeveer 10-15 minuten vóór het koken op middelhoog vuur.
-
Grill de artisjokken en citroenen:
- Breng de artisjokken met de snijzijde naar beneden met een tang op de grill.
- Grill gedurende 5 minuten, draai ze om en gril tot ze goudbruin en verkoold zijn, nog ongeveer 3-5 minuten.
- Grill de citroenkwarten met de vleeszijde naar beneden naast de artisjokken.
-
Serveren:
- Doe de artisjokken terug in de marinadekom en schep om. Schik op een schaal met gegrilde citroenen.
- Bestrooi met de overgebleven peterselie, grof zout en extra peper.
- Serveer onmiddellijk en geniet van de verbeterde smaken van de Arteflame-grill.
laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.