Vijf magische recepten met gegrilde maïs
Parmezaanse Basilicum Pesto Maïs
INGREDINTEN
- 4 stuks Maïskolven – met de schil
- 1 recept Basil Vinaigrette- (Plaats het volgende in een blender: 1 sjalot grof gehakt, 2 kopjes strak verpakte verse basilicumblaadjes, stelen verwijderd (ongeveer 4 ons), 1 teentje knoflook, 1/2 theelepels rode pepervlokken, 1 2 kopjes olijfolie, 2 eetlepels rode wijnazijn 1 theelepel koosjer zout Puree. )
- 2 - 3 ons vers geraspte Parmezaanse kaas
- Koosjer zout en vers gekraakte zwarte peper
- Rode pepervlokken
ROUTEBESCHRIJVING
- Verwarm de Arteflame-grill voor op hoog vuur.
- Trek het omhulsel naar beneden en bewaar het om later de maïs te bewaren. Grill de maïs op hoog vuur tot hij begint te verkolen en haal hem dan van de grill.
- Smeer met een kwastje wat van de basilicumvinaigrette op de mais en bestrooi dan flink met Parmezaanse kaas en kruiden.
Vlammende hete Cheto-maïs
INGREDINTEN
6 korenaren, gepeld
1/4 c. boter, gesmolten
Zest van 1 limoen
1/2 theel. komijn
1/2 theel. chilipoeder
1/3 c. zure room
1/4 c. mayonaise
1 eetl. limoensap
1 zak Flamin' Hot Cheetos
ROUTEBESCHRIJVING
- Verwarm de Arteflame-grill voor op middelhoog vuur. Roer in een middelgrote kom boter, limoenschil, komijn en chilipoeder door elkaar. Borstel helemaal over maïs. Grill de maïs tot ze verkoold en zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
- Verwijder de maïs van de grill en laat iets afkoelen, 5 tot 10 minuten.
- Meng ondertussen zure room, mayonaise en limoensap in een kleine kom. Leeg Cheetos in een grote hersluitbare zak en plet tot fijn. Leeg op een ondiep bord.
- Bestrijk de maïs met het zure roommengsel en rol ze vervolgens door de Cheeto-kruimels tot ze volledig bedekt zijn. Herhaal met de resterende maïs
Geplette Aardappelchips Barbecue Maïs
INGREDINTEN
4 korenaren, kaf verwijderd
1/3 c. barbecuesaus, zoals Stubb's
1/2 c. geplette golvende chips
ROUTEBESCHRIJVING
- Verhit de Arteflame-grill tot hoog. Grill de maïs, af en toe draaiend, tot ze verkoold en zacht zijn, 10 minuten.
- Bestrijk met barbecuesaus en bestrooi met chips
Mexican Street Corn-Revisited
INGREDINTEN
6 korenaren, gepeld en schoongemaakt
1/2 c. mayonaise
Chilipoeder
Komijn
Paprika
1/3 c. Geraspte cotija kaas
Vers gehakte koriander
Limoenpartjes, om te serveren
ROUTEBESCHRIJVING
- Verwarm de grill of grillpan voor op middelhoog. Grill de maïs, vaak draaiend, tot ze rondom licht verkoold zijn, ongeveer 10 minuten.
- Bestrijk de maïs met een laagje mayonaise en bestrooi met chilipoeder, cotija en koriander. Serveer warm met partjes limoen
Cheddar Bacon Ranch Maïs
INGREDINTEN
1/2 c. (1 stok) Boter, verzacht
1 pakje ranchkruiden
Versgemalen zwarte peper
10 korenaren
2 c. geraspte cheddar
6 sneetjes gekookt spek, fijn verkruimeld
vers gesneden bieslook
Boerderij, voor motregen
ROUTEBESCHRIJVING
- Verhit de Arteflame-grill tot middelhoog. Roer in een kleine kom boter en ranchkruiden door elkaar en breng op smaak met peper. Wrijf ranchboter op maïs.
- Grill tot licht verkoold, 10 minuten. Bedek met cheddar en dek de grill af om te smelten, 2 minuten.
- Top met gekookt spek en bieslook en besprenkel met ranch
