재료
- 1 1/2 파운드 신선한 랍스터 고기, 다진
- 4개의 윗부분이 갈라진 핫도그 빵
- 무염 버터 4큰술, 녹인 것
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 다진 신선한 파슬리 1 큰술
- 1/2티스푼 바다소금
- 검은 후추 1/4작은술
- 1/4티스푼 훈제파프리카
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 뜨거워질 때까지 약 20분 정도 기다립니다.
2단계: 윗부분이 갈라진 빵을 토스트합니다.
- 윗부분이 갈라진 빵을 평평한 조리대 그릴의 바깥쪽 가장자리에 놓습니다.
- 녹인 버터를 가볍게 발라줍니다.
- 황금색이 될 때까지 구운 후 꺼내어 따로 보관하세요.
3단계: 랍스터 고기를 구워주세요
- 다진 랍스터 고기를 중앙 그릴 격자에 올려 약 1~2분 동안 굽습니다.
- 고기를 평평한 조리대 그릴판으로 옮겨 계속 요리하세요.
- 남은 녹인 버터를 랍스터 고기 위에 뿌립니다.
- 레몬즙, 파슬리, 바다소금, 검은후추, 훈제 파프리카를 뿌립니다.
- 가끔 저어주면서 랍스터를 2~3분 더 익힙니다.
- 원하는 제공 온도보다 15°F 낮아지면 랍스터를 그릴에서 꺼내세요.
4단계: 랍스터 롤 조립
- 버터로 구운 랍스터 고기를 토스트한 윗부분이 갈라진 빵에 고르게 펴 바릅니다.
- 원하시면 파슬리를 추가로 뿌려 장식하세요.
- 따뜻할 때 바로 드세요.
팁
- 최고의 풍미와 식감을 위해 신선한 랍스터를 사용하세요.
- 랍스터에 버터를 더 많이 넣고 싶다면 서빙하기 전에 버터 한 스푼을 더 넣으세요.
- 랍스터를 다 굽는 동안 평평한 조리대의 바깥쪽 가장자리에 빵을 따뜻하게 유지하세요.
- 랍스터를 구울 때 너무 익지 않도록 주의하세요.
변형
- 매콤한 코네티컷 랍스터 롤: 고추가루를 조금 넣고 스리라차 소스를 약간 뿌려 매콤한 맛을 더하세요.
- 마늘 버터 랍스터 롤: 더 깊은 맛을 위해 녹인 버터에 다진 마늘을 넣어 저어줍니다.
- 허브를 넣은 랍스터 롤: 허브 향을 더하고 싶다면 신선한 타임과 파를 섞어 사용하세요.
- 시트러스 랍스터 롤: 밝은 풍미를 강화하기 위해 오렌지와 라임 주스를 첨가하세요.
- 트러플 랍스터 롤: 트러플 오일을 뿌리고, 트러플 소금을 뿌려 더욱 고급스러운 맛을 연출하세요.
결론
Arteflame 그릴에서 갓 구운 버터리하고 연기가 나는 코네티컷 스타일의 랍스터 롤보다 더 좋은 것은 없습니다. 이 그릴이 제공하는 완벽한 굽기와 균일한 조리는 랍스터의 절대적인 최고의 맛을 끌어냅니다. 새로운 변형을 시도하든 클래식을 유지하든, 이 레시피는 해산물 애호가들을 감동시킬 것입니다. 완벽하게 보완되는 사이드와 함께 갓 구운 랍스터 롤을 즐기세요!
최고의 페어링
- 바삭바삭한 고구마튀김
- 클래식 콜슬로우
- 구운 옥수수
- 차가운 화이트 와인이나 차가운 수제 맥주
- 신선한 과일 샐러드
