소개
Arteflame의 나무 불 위에서 천천히 구운 콜로라도 BBQ 그릴 엘크 립으로 연기가 자욱하고 부드러운 잔치를 준비하세요. 갈비는 완벽한 크러스트를 위해 중앙 그릴 격자에서 1,000°F로 굽고, 그 후 평평한 철판 쿡탑에서 마무리하여 타의 추종을 불허하는 부드러움을 선사합니다. 수제 바베큐 소스를 곁들인 이 갈비는 한 입 한 입마다 강렬하고 군침이 도는 맛을 선사합니다.
재료
- 엘크 갈비 2개
- 1 큰술 코셔 소금
- 검은 후추 1큰술
- 훈제파프리카 1큰술
- 마늘가루 1티스푼
- 양파가루 1티스푼
- 무염 버터 1/2컵, 녹인 것
- 수제 바베큐 소스 1컵
- 구이용 장작
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 냅킨을 그릴에 놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 뜨거워질 때까지 20분 동안 불을 피웁니다.
2단계: 엘크 갈비 준비
- 엘크 갈비에 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루, 양파가루를 고르게 뿌립니다.
- 갈비가 양념을 흡수하도록 15분 정도 그대로 두세요.
3단계: 갈비 굽기
- 엘크 갈비를 1,000°F(약 450°C)의 아르테플레임 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
- 육즙이 빠져나가지 않도록 각 면을 2~3분씩 굽습니다.
4단계: 조리대에서 천천히 구우기
- 갈비를 평평한 철판 위에 올려서 완전히 익힙니다.
- 가끔 녹인 버터를 뿌려가며 2~3시간 동안 요리합니다.
- 갈비를 안정적으로 익히기 위해 뜨거운 부분에 두고, 필요하면 차가운 부분에 두세요.
5단계: BBQ 소스로 양념
- 마지막 30분 동안, 10분마다 갈비에 수제 바베큐 소스를 뿌립니다.
6단계: 휴식과 봉사
- 갈비가 내부 온도가 190°F에 도달하면 꺼내세요(갈비는 그릴에서 꺼내도 계속 구워지므로).
- 자르기 전에 10분간 쉬게 하세요.
팁
- 진한 연기 맛을 내려면 히코리나 오크 나무 장작을 사용하세요.
- 더욱 풍미 있게 만들려면 버터에 마늘과 로즈마리를 넣어 녹이세요.
- 과도하게 익는 것을 방지하려면 열이 발생하는 부분을 잘 살펴보세요.
변형
- 매콤한 칩토틀 엘크 갈비: 치포틀레 기반의 훈제 양념을 더하고 매콤한 바비큐 소스로 마무리합니다.
- 허니 버번 엘크 갈비: 꿀, 버번, 당밀을 섞어서 윤이 나게 칠하면 달콤하고 연기 같은 맛이 납니다.
- 커피로 문질러 만든 엘크 갈비: 깊고 흙 냄새가 나는 맛을 내려면 커피와 갈색 설탕을 섞어 사용하세요.
- 아시아식 유약 엘크 갈비: 호이신 소스, 간장, 생강 소스를 발라 풍부한 맛을 더하세요.
- 마늘 버터 엘크 갈비: 마늘 버터 베이스팅을 두 배로 하면 놀라울 정도로 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
결론
이 콜로라도 BBQ 그릴 엘크 갈비는 최고의 나무 불 요리법을 당신의 식탁에 가져다줍니다. 1,000°F에서 굽고 Arteflame 플랫 그릴에서 천천히 구우면 풍미가 가득한 완벽하게 부드러운 갈비를 얻을 수 있습니다. 이 요리를 좋아하는 사이드와 함께 즐기고 입맛을 돋우는 한 입 한 입 맛있게 드세요.
최고의 페어링
- 구운 옥수수
- 불에 구운 달콤한 감자
- 훈제 구운 콩
- 신선한 콜슬로
- 진한 레드와인이나 수제 맥주
