Arteflame의 벨기에식 스모키 리크와 감자 소포

소개

벨기에식 스모키 리크와 감자 소포는 Arteflame 그릴에서 완전히 조리한 맛있고 크리미한 반찬입니다. 리크와 감자의 버터 같은 질감은 불에서 나오는 미묘한 스모키함을 흡수하면서 자연스러운 단맛을 더해줍니다. 구운 고기의 반찬으로 완벽한 이 요리는 준비하기 쉽고 풍미가 가득합니다.

재료

• 큰 부추 2개, 깨끗이 씻어서 썰어 놓는다
• 중간 크기 유콘 골드 감자 3개, 얇게 썬 것
• 소금 버터 4큰술, 입방체로 썬 것
• 소금과 후추는 취향에 따라 넣어주세요
• 1티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1/2작은술
• 1/2 tsp 신선한 타임 잎
• 내구성이 뛰어난 알루미늄 호일

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 소량의 식물성 기름을 바릅니다.
2. 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
3. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
4. 평평한 윗면의 철판 전체에 고르고 뜨거운 열이 발생할 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 부추와 감자 꾸러미 준비

1. 두꺼운 알루미늄 호일 두 장을 떼어냅니다.
2. 얇게 썬 감자와 부추를 호일 시트 사이에 고르게 나눠 놓습니다.
3. 각 꾸러미에 버터 큐브를 뿌립니다.
4. 소금, 검은후추, 마늘가루, 훈제 파프리카, 신선한 타임을 뿌립니다.

3단계: 호일팩 포장하기

1. 각 호일 포장을 단단히 접어서 증기와 풍미를 밀봉하세요.
2. 모든 가장자리가 단단히 닫혀 버터가 새어나오지 않도록 하세요.

4단계: Arteflame 그릴에서 요리하기

1. 호일에 싼 부추와 감자 꾸러미를 열이 비교적 적당한 철판 바깥쪽 가장자리에 놓습니다.
2. 가끔 집게로 뒤집어 주면서 약 25~30분 동안 요리하세요.
3. 25분 후에 한 봉지를 조심스럽게 열어서 감자가 부드러운지 확인하세요.
4. 고기가 부드러워지면 그릴에서 꺼내어 서빙하기 전 5분간 식힙니다.

팁

• 감자를 얇게 썰어서 고르게 익도록 하세요.
• 올리브 오일 대신 버터를 사용하면 풍부하고 크리미한 맛이 더욱 강화됩니다.
• 더욱 강한 맛을 원하면 카이엔 고추를 조금 넣어 매운 정도를 조절하세요.
• 봉지를 밀봉하기 전에 한 줌의 치즈를 넣으면 치즈 같고 녹는 듯한 마무리가 됩니다.
• 더욱 연기가 나는 맛을 내고 싶다면 구울 때 메스키트나 히코리 나무를 사용하세요.

변형

1. 치즈 딜라이트: 부드럽고 녹는 맛을 원하시면 잘게 썬 그뤼에르 치즈를 더하세요.
2. 허브 센세이션: 향기롭고 흙 냄새가 나는 맛을 위해 신선한 로즈마리와 오레가노를 섞으세요.
3. 매콤한 킥: 붉은 고추 플레이크나 잘게 썬 할라페뇨를 넣어서 매콤하게 즐기세요.
4. 버섯 메들리: 더욱 풍부한 우마미 맛을 위해 얇게 썬 버섯을 첨가하세요.
5. 베이컨을 좋아하는 사람들: 더욱 연기가 나는 맛을 내고 싶다면 바삭한 베이컨 조각을 넣으세요.

결론

이 벨기에식 훈제 리크와 감자 꾸러미는 만들기 쉽고 풍미가 가득합니다. Arteflame에서 구워도 크리미한 질감과 섬세한 훈제 풍미가 남아 있어 구운 고기와 잘 어울립니다. 다음 야외 요리에 이 레시피를 시도해 보고 이 간편하면서도 맛있는 반찬으로 손님들을 감동시키세요!

최고의 페어링

• 역방향 굽기 방법을 사용해 완벽하게 구운 리바이 스테이크입니다.
• 마늘 버터를 곁들인 구운 양고기 갈비.
• 크리미하고 연기가 나는 풍미를 잘 살려주는 가벼운 벨기에산 화이트 맥주입니다.
• 균형 잡힌 요리를 위해 갓 구운 아스파라거스나 브뤼셀 콩나물을 곁들여 보세요.
• 시큼한 비네그레트를 곁들인 상큼한 그린 샐러드.