아르테플레임 그릴에 올린 벨기에 맥주 글레이즈 돼지갈비
소개
이 벨기에 맥주 글레이즈 돼지갈비는 진하고 진한 벨기에 맥주에 절인 후 Arteflame 그릴에서 완벽하게 구웠습니다. 중앙 그릴 격자의 고온 굽기가 주스를 가두어 연기가 자욱하고 카라멜화된 크러스트를 만들어냅니다. 역방향 굽기 방법은 완벽하게 조리된 육즙이 풍부한 돼지갈비를 타의 추종을 불허하는 맛으로 보장합니다.
재료
- 두꺼운 돼지고기 4개
- 벨기에 다크 맥주 1컵
- 디종 머스타드 3큰술
- 갈색 설탕 2큰술
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 우스터 소스 1큰술
- 1티스푼 훈제파프리카
- 소금과 후추는 취향에 따라 넣어주세요
- 버터 2큰술 (구이용)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 소량의 식물성 기름을 바릅니다.
- 냅킨을 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
- 그릴 중앙 격자가 1,000°F에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.
2단계: 돼지고기를 양념합니다
- 그릇에 벨기에 맥주, 디종 머스타드, 황설탕, 마늘, 우스터 소스, 훈제 파프리카, 소금, 검은 후추를 넣고 섞습니다.
- 돼지갈비를 밀폐용기에 넣고 양념장을 붓습니다.
- 최소 2시간 동안 냉장 보관하거나, 더 깊은 맛을 원하면 밤새도록 냉장 보관하세요.
3단계: 돼지고기를 굽습니다.
- 돼지고기를 양념장에서 꺼내어 물기를 제거합니다.
- 중앙 그릴 격자에 버터를 넣습니다.
- 돼지고기를 중앙 그릴 격자에 올려놓고 각 면을 약 2분씩 구워서 깊은 껍질이 생길 때까지 굽습니다.
4단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 돼지고기를 평평한 조리대 그릴판으로 옮겨서 완전히 익힙니다.
- 고기는 꺼낸 후에도 계속 익으므로 내부 온도가 135°F(중간 정도)에 도달할 때까지 요리합니다.
- 불에서 내려 10분간 식힌 후 서빙합니다.
팁
- 더욱 풍부한 양념장을 원하시면 고품질의 벨기에산 진한 맥주를 사용하세요.
- 고르게 익을 때까지 돼지고기를 구우기 전에 실온에 두세요.
- 과도하게 익는 것을 방지하려면 고기용 온도계를 이용해 내부 온도를 모니터링하세요.
- 완벽한 온도 범위를 찾으려면 Arteflame 그릴판에서 음식을 옮깁니다.
변형
- 매콤한 벨기에 맥주 찹: 매콤한 맛을 더하려면 매리네이드에 고춧가루 1티스푼을 첨가하세요.
- 허니 머스타드 벨기에 맥주 찹: 갈색 설탕을 꿀 2큰술로 대체하면 달콤함을 더할 수 있습니다.
- 마늘 허브 벨기에 찹스: 매리네이드에 신선한 로즈마리와 타임 1큰술을 첨가합니다.
- 발사믹 벨기에 맥주 찹: 신랄하고 깊은 맛을 위해 발사믹 식초 2큰술을 더하세요.
- 메이플 벨기에 맥주 찹스: 진하고 카라멜화된 맛을 원하면 갈색 설탕 대신 순수 메이플 시럽 2큰술을 넣으세요.
결론
이 벨기에 맥주 글레이즈 돼지갈비는 그릴 게임을 한 단계 업그레이드하는 훌륭한 방법입니다. Arteflame 그릴은 완벽한 굽기와 고른 조리를 가능하게 하여 매번 부드럽고 육즙이 가득한 돼지갈비를 제공합니다. 다양한 변형을 시도하여 이 풍미 있는 요리에서 가장 좋아하는 변형을 찾아보세요!
최고의 페어링
- 발사믹 글레이즈를 곁들인 구운 브뤼셀 콩나물 요리입니다.
- 평평한 철판 위에서 버터로 구운 감자를 굽습니다.
- 맛을 더욱 풍부하게 해주는 차가운 벨기에 더블 맥주.
- 마늘버터를 곁들인 구운 아티산 빵.
