Filet Americain (네덜란드 스테이크 타르타르 스프레드) 레시피
Filet Americain은 날고기 다진 고기에 풍미 있는 양념을 섞어 만든 인기 있는 네덜란드 스프레드입니다. 이 크리미하고 짭짤한 스프레드는 종종 바삭한 빵이나 토스트에 얹어 먹으며 맛있는 간식이나 샌드위치 속을 채울 수 있습니다. 스테이크 타르타르와 비슷하게 날고기로 조리되므로 고품질의 신선한 재료를 사용하는 것이 필수적입니다.
재료
- 10온스 신선하고 살코기 다진 쇠고기(안심이나 등심이 좋음)
- 마요네즈 2큰술
- 디종 머스타드 1큰술
- 1 작은 샬롯, 잘게 다진 것
- 케이퍼 1티스푼, 다진 것
- 우스터 소스 1티스푼
- 레몬즙 1티스푼
- 파프리카 1티스푼
- 1티스푼 매운 소스 (선택사항, 매운맛을 위해)
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 1 큰술 신선한 파슬리, 다진 것 (선택 사항)
- 서빙용 바삭한 빵이나 토스트
지침
1단계: 쇠고기 준비
- 신선하고 고품질의 고기를 사용하세요 : 매우 신선하고 고품질의 살코기 다진 쇠고기로 시작하세요. 가능하다면 고기를 직접 갈아서 최상의 질감과 풍미를 보장하세요. 섞을 준비가 될 때까지 쇠고기를 차갑게 보관하세요.
2단계: 재료 섞기
- 기본재료를 합친다 : 중간 크기의 그릇에 다진 쇠고기, 마요네즈, 디종 머스타드, 샬롯, 케이퍼, 우스터 소스, 레몬즙을 넣고 모든 재료가 잘 섞일 때까지 섞습니다.
- 시즌과 향신료 : 파프리카, 소금, 후추, 매운 소스(사용하는 경우)를 추가합니다. 맛을 보고 필요에 따라 조미료를 조절하고, 맛을 내기 위해 소금, 머스타드 또는 우스터 소스를 더 추가합니다.
- 선택 파슬리 : 허브 향을 더하고 싶다면 신선한 파슬리를 넣으세요.
3단계: 식혀서 서빙하기
- 냉기 : 혼합물을 덮고 약 30분 동안 냉장고에 넣어 맛이 섞이도록 합니다.
- 빵에 얹어 먹으세요 : 식힌 필레 아메리카인을 바삭한 빵, 토스트 또는 신선한 바게트 위에 듬뿍 펴 바릅니다. 피클, 콘니숑 또는 사이드 샐러드와 함께 제공할 수도 있습니다.
팁:
- 이 요리는 날 것으로 제공되므로, 다진 쇠고기는 가능한 한 신선한지 확인하십시오.
- 머스타드, 우스터 소스, 매운 소스의 양은 입맛에 맞게 조절하세요.
- 최대 하루 전까지 만들어 둘 수 있지만, 만든 당일에 먹는 것이 가장 좋습니다.
변형:
- 스파이시 필레 아메리카인 : 더 매콤한 버전을 원하면 고추장이나 고춧가루를 조금 더 첨가하세요.
- 허브 필레 아메리카인 : 향긋한 맛을 더하려면 딜, 차이브, 타라곤 등 다진 신선한 허브를 섞어 첨가하세요.
- 마늘 필레 아메리카인 : 더 강한 맛을 위해 다진 마늘 한 쪽을 넣으세요.
- 훈제 파프리카 필레 아메리카인 : 일반 파프리카 대신 훈제 파프리카를 사용하면 미묘한 훈제 풍미를 낼 수 있습니다.
- 트러플 필레 아메리카인 : 고급스러운 변형을 위해 혼합물에 트러플 오일을 몇 방울 더하십시오.
가장 좋은 페어링:
- 바삭한 빵, 바게트 또는 호밀빵과 함께 드세요.
- 아루굴라, 체리토마토, 발사믹 드레싱을 곁들인 바삭한 샐러드와 함께 드세요.
- 신랄한 대조를 위해 절인 양파나 오이를 첨가하세요.
- 차가운 벨기에 맥주나 드라이 화이트 와인을 곁들이면 맛이 완벽해집니다.
