얼티밋 스매시드 치즈버거 온 더 그릴
소개
Arteflame 그릴에서 완벽하게 구워진 최고의 버거를 경험할 준비를 하세요. 이 스매시드 치즈버거는 바삭하고 캐러멜화된 겉면과 육즙이 많고 부드러운 내부가 결합되어 있습니다. 비결? 완벽한 스테이크하우스 수준의 크러스트를 만들기 위해 중앙 화격자에서 버거 패티를 1,000°F가 넘는 온도로 구운 후 평평한 쿡탑 철판에서 마무리하여 항상 육즙이 풍부하고 맛있는 한입을 보장합니다.
성분
- 다진 쇠고기 1파운드(육즙을 위해 80/20 혼합)
- 아메리칸 치즈 4조각
- 버거빵 4개
- 얇게 썬 양파 1개
- 상추잎 4장
- 토마토 4조각
- 무염버터 2테이블스푼
- 마요네즈 2큰술
- 겨자 1테이블스푼
- 케첩 1테이블스푼
- 맛에 따라 소금과 후추
- 식물성 기름(그릴 준비용)
지침
1. 그릴에 불을 붙이세요
종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 올려 Arteflame 그릴을 준비합니다. 냅킨 위에 장작을 쌓아 놓고 불을 붙입니다. 중앙 화격자가 1,000°F 이상에 도달할 때까지 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
2. 패티 준비
다진 쇠고기를 4등분하여 부드럽게 공 모양으로 만듭니다. 버거를 부드럽게 유지하기 위해 고기를 너무 많이 익히지 마십시오. 각 공에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 양념을 합니다.
3. 패티 굽기
쇠고기 공을 중앙 그릴 창살 위에 놓고 두께가 약 1/4인치가 될 때까지 주걱으로 으깨줍니다. 바삭하고 캐러멜화된 껍질이 형성될 때까지 각 패티를 1-2분 동안 굽습니다.
4. 평평한 철판에서 마무리
구운 패티를 평평한 쿡탑 철판으로 옮깁니다. 각 패티에 치즈 한 조각을 추가하고 치즈가 녹고 버거가 원하는 농도가 될 때까지 1~2분 더 조리합니다.
5. 빵과 양파를 굽습니다
패티가 요리되는 동안 평평한 철판 위에서 버터를 녹입니다. 철판 위에 버거 빵과 얇게 썬 양파를 놓습니다. 빵을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 양파가 부드러워지고 약간 캐러멜화될 때까지 요리합니다.
6. 버거 조립
아래 빵에 마요네즈, 머스타드, 케첩을 발라주세요. 녹인 치즈를 얹은 패티를 위에 올리고 캐러멜 처리된 양파, 양상추, 토마토 슬라이스를 얹습니다. 롤빵의 나머지 절반을 얹습니다.
7. 봉사하고 즐기세요
내부 온도가 목표 온도보다 15°F 낮아지면(미디엄 레어의 경우 약 135°F) 그릴에서 버거를 꺼냅니다. 몇 분 동안 그대로 둔 다음 좋아하는 사이드를 즉시 곁들여 드세요.
팁
- 스모키한 맛을 내려면 패티를 굽기 전에 단단한 나무 덩어리를 불에 추가하세요.
- 빵을 구울 때 버터를 빼먹지 마세요. 버터를 사용하면 바삭한 버거 크러스트에 풍부한 버터 맛을 더해줍니다.
결론
이 레시피를 사용하면 그릴에서 완벽한 스매시 치즈버거를 만드는 기술을 익힐 수 있습니다. 바삭바삭한 크러스트와 육즙이 풍부한 내부, 녹인 치즈와 신선한 토핑을 얹은 이 버거는 모든 요리에 꼭 맞는 버거 레시피가 될 것입니다.
변형
- 베이컨 할라피뇨 스매시 버거: 바삭한 베이컨과 얇게 썬 할라피뇨를 추가하여 매콤한 맛을 즐겨보세요.
- 머쉬룸 스위스 스매시 버거: 볶은 버섯과 스위스 치즈를 얹어 풍부하고 풍미 가득한 맛을 선사합니다.
- 바비큐 베이컨 스매시 버거: 머스타드와 케첩을 좋아하는 바비큐 소스로 바꾸고 바삭한 베이컨 한 조각을 추가하세요.
- 블루 치즈 스매시 버거: 블루 치즈 한 덩어리와 적양파 몇 조각을 추가해 톡 쏘는 맛을 더해보세요.
- 아보카도 스매시 버거: 얇게 썬 아보카도와 치폴레 마요네즈를 얹어 크리미하고 매콤한 변형 요리를 만듭니다.
페어링
- 반찬: 고구마 튀김, 양배추 샐러드, 옥수수 구이.
- 음료: 수제 맥주, 레모네이드 또는 클래식 밀크셰이크.
