아르테플레임 그릴의 코코뱅 레시피
전통적인 프랑스 요리인 coq au vin을 Arteflame 그릴에서 준비하여 야외에서 즐길 수 있는 즐거운 요리로 바꿔보세요. 이 방법을 사용하면 와인이 첨가된 풍부한 소스를 아름답게 보완하는 독특한 스모키 향이 닭고기에 스며들게 됩니다. 특별한 날이나 아늑한 저녁에 딱 어울리는 잊을 수 없는 코코뱅을 만들려면 이 가이드를 따르세요.
재료:
- 닭다리살 4개, 닭다리 4개, 껍질째
- 맛에 따라 소금과 후추
- 올리브 오일 3테이블스푼
- 다진 베이컨 4조각
- 다진 큰 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 4등분한 버섯 2컵
- 잘게 썬 당근 2개
- 드라이 레드 와인 1병(750ml)(부르고뉴 등)
- 치킨 스톡 2컵
- 토마토 페이스트 1테이블스푼
- 신선한 타임 2티스푼
- 월계수잎 1개
- 장식용으로 잘게 썬 신선한 파슬리
장비:
- 아르테플레임 그릴
- 그릴용으로 적합한 주철 프라이팬 또는 더치 오븐
- 요리집게
- 나무숟가락
지침:
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그릴 준비:
- Arteflame 그릴을 가열하고 구울 준비를 하세요.
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닭고기를 양념하고 구워주세요:
- 소금과 후추로 닭고기 조각을 넉넉하게 양념하세요. 닭고기를 껍질 부분이 아래로 향하게 하여 쿡탑에 놓고 한 면당 약 5~6분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 제거하고 따로 보관해 두세요.
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베이컨 렌더링:
- 다진 베이컨을 쿡탑에 놓고 바삭해질 때까지 굽습니다. 구멍이 있는 스푼으로 베이컨을 제거하고 쿡탑에 지방을 남겨둡니다.
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야채를 볶습니다:
- 쿡탑의 베이컨 지방에 양파, 마늘, 버섯, 당근을 추가합니다. 양파가 반투명해지고 버섯이 갈색이 될 때까지 볶습니다.
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디글레이즈 및 끓이기:
- 팬에 레드 와인을 붓고 약간 졸아들 때까지 몇 분간 끓입니다. 치킨 스톡, 토마토 페이스트, 타임, 월계수 잎을 넣고 섞습니다. 약불로 끓입니다.
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닭 요리:
- 후라이팬에 닭고기와 베이컨을 추가합니다. 닭고기는 대부분 물에 잠겨야 합니다. 뚜껑이나 알루미늄 호일로 덮고 그릴의 더 차가운 부분에서 약 1시간 동안 또는 닭고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
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마지막 손질:
- 필요에 따라 소금과 후추로 양념을 조절하세요. 월계수잎을 제거하세요.
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서브:
- 서빙하기 전에 신선한 파슬리를 뿌립니다. 맛있는 소스를 흡수하기 위해 으깬 감자나 딱딱한 빵과 함께 뜨겁게 제공하는 것이 이상적입니다.
S결론:
Arteflame 그릴에서 조리한 코코뱅의 소박한 매력과 깊이 있는 맛을 경험해 보세요. 이 레시피는 전통적인 프랑스 요리에 스모키한 풍미를 더해 그릴링 실력을 향상시키려는 사람들에게 이상적인 선택입니다. 와인 애호가와 요리 애호가 모두에게 완벽한 이 코코뱅은 어떤 디너 파티에서도 깊은 인상을 남길 것입니다.
