메스키트 양념을 곁들인 구운 닭고기 드럼스틱
메스킷 시즈닝을 곁들인 구운 닭고기 드럼스틱은 바베큐나 가족 저녁 식사에 딱 맞는 스모키하고 풍미 가득한 간식입니다. 드럼스틱을 직접 만든 메스키트 향신료 혼합물로 넉넉하게 코팅한 다음 Arteflame에서 완벽하게 타서 육즙이 나올 때까지 구워냅니다.
성분
치킨 드럼스틱의 경우:
- 닭다리 8개
- 올리브유 2큰술
- 메스키트 시즈닝 1큰술(매장에서 구입하거나 직접 만든 것, 아래 참조)
- 맛에 따라 소금과 후추
- 장식용 신선한 파슬리(선택)
수제 메스키트 양념:
- 훈제 파프리카 1큰술
- 마늘가루 1티스푼
- 양파가루 1티스푼
- 커민 가루 1티스푼
- 고춧가루 1/2작은술
- 후춧가루 1/2작은술
- 황설탕 1/2작은술
- 고춧가루 1/4티스푼(열을 가할 때는 선택 사항)
- 말린 오레가노 1/4티스푼
- 말린 백리향 1/4티스푼
- 겨자 가루 1/4티스푼
지침
1. 메스키트 양념 준비
- 작은 그릇에 홈메이드 메스키트 양념 재료를 모두 섞습니다. 균일하게 섞일 때까지 잘 섞으세요.
- 시판 메스키트 양념을 사용하는 경우 1테이블스푼을 계량하여 따로 보관해 두세요.
2. 닭다리 양념하기
- 닭다리를 종이 타월로 두드려서 여분의 수분을 제거하세요.
- 닭다리를 올리브 오일로 문질러서 굽는 동안 촉촉함을 유지하세요.
- 메스키트 양념을 드럼스틱 위에 넉넉하게 뿌려 고르게 코팅합니다. 원한다면 추가로 소금과 후추로 간을 하세요.
- 향이 녹을 수 있도록 드럼스틱을 최소 15분 동안 그대로 두거나, 더욱 강렬한 맛을 원할 경우 최대 2시간 동안 냉장 보관하세요.
3. 아르테플레임 그릴 예열
Arteflame 그릴에 불을 붙이고 평평한 쿡탑이 중간 정도 높은 열에 도달하도록 하세요. Arteflame의 균일하고 높은 열은 닭고기를 굽는 데 이상적이며 고기 내부의 육즙을 유지하면서 잘 구워집니다.
4. 닭고기 드럼스틱을 굽습니다
- 양념한 닭다리를 평평한 쿡탑 위에 직접 놓고 고르게 익도록 가끔씩 돌려주세요.
- 20-25분 동안 굽거나 닭고기의 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 굽고, 드럼스틱의 겉은 타서 바삭바삭해집니다.
- 북스틱이 너무 빨리 익는 경우 타는 것을 방지하기 위해 드럼스틱을 그릴의 더 시원한 가장자리로 옮기세요.
5. 서브
- 구운 닭고기 드럼스틱을 접시에 담습니다.
- 원하는 경우 신선한 파슬리로 장식하고 즉시 드세요.
페어링
- 음료: 시원한 맥주, 아이스티 또는 스모키 버번 칵테일과 함께 즐겨보세요.
- 사이드: 구운 옥수수, 양배추 샐러드 또는 신선한 감자 샐러드와 함께 제공됩니다.
- 디저트: 사과 파이나 바닐라 아이스크림을 곁들인 구운 복숭아와 같은 고전적인 디저트를 곁들여 보세요.
팁
- 아주 바삭바삭: 더욱 바삭한 피부를 위해 마지막에 센 불에서 드럼스틱을 1~2분 동안 굽고 타지 않도록 주의 깊게 관찰하세요.
- 맛 부스트: 닭고기를 메스키트 양념에 밤새 담가서 더 깊은 맛을 냅니다.
- 채식 옵션: 닭고기를 포토벨로 버섯이나 단단한 두부로 대체하여 채식을 즐겨 보세요.
결론
메스키트 시즈닝을 곁들인 구운 닭고기 드럼스틱은 맛있고 만들기 쉬운 요리로 모든 야외 모임에 적합합니다. 메스키트 시즈닝의 스모키하고 살짝 매콤한 맛이 탄탄하고 육즙이 풍부한 드럼스틱과 아름답게 조화를 이루어 확실히 인상을 남길 만큼 대중을 즐겁게 해주는 레시피입니다.
