Arteflame Grill에서 레몬과 마늘을 곁들인 정어리 구이

구운 정어리는 간단하고 풍미가 풍부하며 야외 요리에 완벽한 포르투갈 전통 요리입니다. 정어리는 포르투갈 요리의 주요 음식으로, 종종 여름 축제 동안 즐겨지며 신선한 레몬을 짜서 곁들여 먹습니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 정어리에 신선한 허브 및 감귤류와 아름답게 어울리는 스모키한 풍미가 더해집니다.

성분

12개의 신선한 정어리, 세척 및 크기 조정
다진 마늘 4쪽
올리브 오일 1/4컵
레몬 2개(구이용으로 얇게 썬 1개, 서빙용으로 웨지 모양으로 자른 1개)
다진 신선한 파슬리 2테이블스푼
바다소금 1티스푼
후추 1/2작은술
선택 사항: 열을 더하기 위한 고춧가루 약간

지침

1. 정어리 준비

정어리를 찬물에 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 작은 그릇에 다진 마늘, 올리브 오일, 바다 소금, 후추, 고춧가루(사용하는 경우)를 섞습니다. 이 혼합물을 정어리 위에 문질러 잘 코팅되도록 합니다. 그릴을 준비하는 동안 15-20분 동안 재워두세요.

2. Arteflame 그릴에 불을 붙이세요

Arteflame 그릴을 중간 정도 높은 불로 예열하세요. 플랫 쿡탑은 정어리 구이에 적합하여 달라붙지 않고 고르게 익힐 수 있습니다.

3. 정어리 굽기

정어리를 뜨거운 쿡탑 위에 직접 올려 놓습니다. 각 면을 3~4분씩 굽거나, 껍질이 바삭해지고 살이 완전히 익을 때까지 굽습니다. 정어리는 빨리 건조될 수 있으므로 너무 익히지 않도록 주의하세요.

정어리가 굽는 동안 레몬 조각을 쿡탑에 놓고 각 면이 살짝 타서 캐러멜화될 때까지 1~2분 동안 굽습니다.

4. 서브

구운 정어리를 서빙 접시에 옮기고 신선한 레몬 주스를 뿌립니다. 구운 레몬 조각으로 장식하고 다진 파슬리를 뿌립니다. 옆에 레몬 조각을 추가로 곁들여 서빙하세요.

최고의 정어리 구이를 위한 팁

신선도: 최고의 맛을 위해 가장 신선한 정어리를 사용하세요. 신선한 정어리는 피부가 밝고 윤기나며 눈이 맑습니다.
그릴 열: 정어리가 들러붙지 않고 빠르고 균일하게 익도록 그릴을 중간 정도 높은 불로 유지하세요.
제공: 정어리는 레몬즙을 짜내고 바다 소금을 뿌려 그릴에 구워 뜨겁게 즐기는 것이 가장 좋습니다.

결론

레몬과 마늘을 곁들인 정어리 구이는 전형적인 포르투갈 요리로 여름 바비큐나 간편한 야외 식사에 적합합니다. 연기가 자욱하고 그을린 정어리와 신선한 감귤류 및 허브의 조합은 단순하면서도 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다. 메인 요리로 즐기든 풍미 가득한 애피타이저로 즐기든, 구운 정어리로 포르투갈의 맛을 식탁에 올려보세요.