Arteflame Grill에 허브 버터와 야채를 곁들인 메추리 구이
Arteflame 그릴에서 메추리를 구우면 이 섬세한 새의 풍부하고 사냥감 같은 맛이 돋보입니다. 허브 버터와 신선한 야채를 곁들인 이 레시피는 깊은 인상을 남길 수 있는 미식가의 그릴 경험을 제공합니다.
성분
- 메추라기 통 4개, 깨끗이 씻어 두드려서 건조
- 부드러운 버터 4테이블스푼
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 신선한 파슬리 2테이블스푼
- 잘게 썬 신선한 백리향 1테이블스푼
- 레몬 1개, 제스트 및 즙을 짠 것
- 맛에 따라 소금과 후추
- 빨간 피망 1개, 얇게 썬 것
- 잘게 썬 노란 피망 1개
- 잘게 썬 애호박 1개
- 잘게 썬 적양파 1개
- 반으로 자른 방울토마토 1컵
- 장식용 신선한 허브(예: 파슬리, 바질, 고수)
지침
그릴 준비
- 그릴에 불을 붙이세요: Arteflame 그릴을 가열하여 구울 준비를 하세요. 최적의 시어링을 위해 중앙 그릴 격자가 1,000°F 이상에 도달하는지 확인하십시오.
메추라기 준비
- 허브 버터 만들기: 작은 그릇에 부드러워진 버터, 다진 마늘, 다진 파슬리, 타임, 레몬 껍질, 주스를 섞습니다. 잘 섞는다.
- 메추라기 양념하기: 메추라기를 소금과 후추로 문지른 다음 허브 버터 혼합물을 각 새 위에 고르게 펴 바릅니다.
야채 요리
- 야채 준비: 피망, 애호박, 적양파를 썰어주세요. 방울토마토를 반으로 자른다.
- 철판에 버터 바르기: 평평한 쿡탑 철판에 버터 2테이블스푼을 바릅니다.
- 야채 굽기: 평평한 쿡탑에 야채를 놓습니다. 더 높은 불을 위해 피망, 애호박, 양파를 중앙에 가까운 것부터 시작하세요. 토마토를 바깥 가장자리쪽으로 유지하십시오.
- 양념 및 요리: 야채 위에 소금과 후추를 뿌립니다. 부드러워지고 살짝 탈 때까지 요리하고 가끔 저어줍니다.
메추리 굽기
- 메추리 굽기: 중앙 그릴 그릴에 메추라기를 놓고 양쪽을 2-3분 동안 구워 육즙이 고이도록 합니다.
- 완벽하게 요리하세요: 메추라기를 평평한 쿡탑 철판으로 옮깁니다. 내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 가끔 뒤집으면서 10~12분 더 조리합니다.
마무리
- 접시 준비: 구운 야채를 서빙 접시에 옮깁니다. 그 위에 구운 메추라기를 올려주세요.
- 가니쉬: 접시 위에 신선한 허브를 뿌려 다채로운 색상과 풍미를 더해보세요.
팁
- 온도 조절: Arteflame 그릴의 다양한 가열 영역을 활용하여 각 재료를 최적의 온도에서 조리하세요.
- 버터: 기름 대신 버터를 사용하면 구운 메추리와 야채의 풍미가 더욱 좋아집니다.
- 타이밍: 그릴에서 꺼낸 후에도 계속 익으므로 내부 온도가 150°F일 때 메추라기를 꺼냅니다.
결론
Arteflame 그릴에서 허브 버터와 야채를 곁들인 메추리 구이는 맛있고 우아한 고급 그릴 경험을 제공합니다. 부드러운 메추라기와 탄 야채의 조합은 맛있고 시각적으로 매력적인 요리를 만듭니다.
변형
- 매콤한 메추라기: 허브 버터에 레드 칠리 플레이크를 뿌려 매콤한 맛을 더해보세요.
- 감귤류 메추라기: 감귤류 향을 내기 위해 허브 버터에 오렌지 제스트와 주스를 첨가합니다.
- 허니 글레이즈 메추라기: 달콤한 글레이즈를 위해 굽는 마지막 몇 분 동안 메추라기 위에 꿀을 뿌립니다.
- 스모키 메추라기: 스모키한 맛을 내기 위해 허브 버터에 훈제 파프리카를 조금 추가합니다.
- 마늘 허브 메추라기: 허브 버터에 마늘 양을 늘리고 로즈마리를 첨가하면 진한 맛이 납니다.
페어링
- 메인 코스: 완전한 식사를 위해 야생 쌀이나 쿠스쿠스를 곁들여 제공합니다.
- 와인: 피노 누아와 같은 라이트 레드 와인이나 샤도네이와 같은 산뜻한 화이트 와인은 메추라기와 잘 어울립니다.
- 빵: 마늘빵을 곁들여 풍미를 보완하세요.
