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Wagyu Tacos, highlighting the refined flavors and textures with each element

Ezra "Ez" Wagener의 와규 타코

태평양 로그 와규 브리스킷 타코 즐기기: 토르티야를 렌더링된 브리스킷 지방에 볶은 후 다진 양파, 무, 고수, 라임 주스를 얹고 블랙 트러플 핫 소스로 마무리합니다.

퍼시픽 로그 와규 브리스킷 타코 레시피

재료:

  • 태평양 로그 와규 양지머리
  • 토르티야
  • 양파
  • 라임
  • 신선한 고수
  • 블랙 트러플 핫 소스(예: @sauce)

지침:

  1. 양지머리 준비:

    • 와규 양지머리의 지방을 다듬는 것부터 시작하세요. 원하는 조리 방법(훈제, 천천히 굽기 등)에 따라 양지머리를 따로 보관하세요. 손질된 지방을 예약하세요.
  2. 양지머리 지방 렌더링:

    • 손질한 양지머리 지방을 작게 잘라주세요.
    • 후라이팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 양지머리 지방 조각을 추가하세요.
    • 지방이 부드러워지고 조각이 바삭해질 때까지 가끔 저으면서 천천히 요리합니다. 화상을 입지 않도록 주의하세요.
    • 렌더링이 완료되면 액체 지방을 체에 걸러 따로 보관해 두세요.
  3. 토르티야 준비:

    • 같은 프라이팬을 사용하여 녹인 양지머리 지방을 가열하세요.
    • 원하는 바삭함 수준에 도달할 때까지 토르티야를 한 번에 하나씩 지방에 볶습니다.
    • 토르티야를 꺼내 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다.
  4. 장식 준비:

    • 양파와 무를 작고 곱게 다져주세요.
    • 신선한 고수를 씻어 잘게 다집니다.
    • 라임을 짜내기 위해 웨지 모양으로 자릅니다.
  5. 타코 조립:

    • 또띠야를 접시에 담습니다.
    • 요리한 양지머리(잘게 썰거나 잘게 썬 것)를 각 토르티야에 추가합니다.
    • 다진 양파, 무, 신선한 고수를 듬뿍 뿌려 장식합니다.
    • 기호에 따라 블랙 트러플 핫소스를 뿌립니다.
    • 각 타코 위에 라임 조각을 짜서 풍미를 더합니다.
  6. 서브:

    • 타코가 따뜻할 때 바로 서빙하고 블랙 트러플 핫소스의 독특한 맛과 결합된 와규 쇠고기의 풍부하고 복잡한 맛을 즐겨보세요.

Crowd Cow가 제공한 레시피입니다. 맛있는 타코 경험을 즐겨보세요!

이 레시피에 사용되는 제품 중 일부는 다음과 같습니다.

Arteflame Flat Top Grill

 

Flat top grill grate riser

charcoal grill charcoal fuel saver for flat top

flat top grill scraper

flat top grill seasoning puck

flat top grill food saver

 

flat top charcoal grill lighter

 

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