Arteflame Grill의 옥수수 크렘 브륄레
Corn Crème Brûlée는 Arteflame 그릴에서 조리하면 기분 좋은 스모키한 맛을 냅니다. 이 독특한 버전의 클래식 디저트는 옥수수의 자연스러운 단맛과 크리미한 커스터드를 결합하고, 그 위에 완벽하게 캐러멜화된 설탕 크러스트를 얹습니다. 그릴에서 요리하면 은은한 풍미가 더해져 야외 모임에 완벽한 간식이 됩니다.
성분
옥수수 커스터드:
- 신선한 옥수수 알맹이(옥수수 3~4개 정도) 2컵 또는 냉동, 해동
- 헤비크림 2컵
- 전유 1/2컵
- 과립설탕 1/2컵
- 대형 계란 노른자 6개
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 소금 1/4티스푼
캐러멜화된 설탕 토핑:
- 과립설탕 1/4컵
지침
1. Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
먼저 Arteflame 그릴에 불을 붙이고 예열하세요. 그릴의 더 차가운 바깥쪽 가장자리에 놓인 내열 접시에서 커스터드를 요리하게 됩니다.
2. 옥수수 커스터드 준비
블렌더에 옥수수 알갱이와 헤비 크림을 섞습니다. 부드러워질 때까지 섞은 다음, 혼합물을 미세한 체로 걸러내어 내열 그릇에 넣어 고체를 제거하고, 눌러 최대한 많은 양의 액체를 추출합니다. 고체를 폐기합니다.
옥수수를 넣은 크림에 우유, 설탕, 소금을 첨가합니다. 별도의 그릇에 달걀 노른자를 창백하고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 달걀 노른자에 따뜻한 옥수수 크림 혼합물을 점차적으로 첨가하고, 달걀이 익지 않도록 계속 저어줍니다. 바닐라 추출물을 저어주세요.
3. 그릴에서 커스터드 요리하기
커스터드 혼합물을 작은 내열 라미킨에 고르게 붓습니다. 열이 더 낮은 Arteflame 그릴의 바깥 가장자리에 라미킨을 놓고 각 라미킨을 호일로 느슨하게 덮어 직접적인 열에 커스터드가 타는 것을 방지합니다.
커스터드를 그릴 위에서 약 30~40분 동안 조리하거나, 커스터드가 굳었지만 여전히 가운데가 살짝 흔들릴 때까지 조리합니다. 고르게 익도록 라미킨을 가끔 돌려주세요.
완료되면 그릴에서 라미킨을 조심스럽게 꺼내어 실온까지 식혀주세요. 그런 다음 뚜껑을 덮고 최소 2시간 동안 또는 완전히 식을 때까지 냉장 보관하세요.
4. 설탕 토핑을 캐러멜화
서빙하기 전에 각 커스터드 위에 굵은 설탕을 얇고 균일하게 뿌립니다. 주방 토치로 설탕을 캐러멜화하여 황금색의 바삭바삭한 빵 껍질이 될 때까지 기다립니다. 토치가 없다면 라미킨을 다시 그릴에 몇 분 동안 올려놓고 설탕이 타는 것을 주의 깊게 지켜보세요.
5. 봉사하고 즐기세요
캐러멜화된 설탕이 굳을 때까지 1분 동안 식힌 후 즉시 Corn Crème Brûlée를 제공합니다. 크리미한 커스터드와 바삭바삭한 설탕 토핑의 대비가 즐거운 디저트 경험을 선사합니다.
최고의 옥수수 크렘 브륄레를 위한 팁
- 그릴 온도: 너무 익히는 것을 방지하고 고르게 세팅되도록 커스터드를 그릴의 더 시원한 바깥쪽 가장자리에 보관하세요.
- 부드러운 커스터드: 부드럽고 부드러운 커스터드를 만들기 위해서는 옥수수 크림 혼합물을 체에 거르는 것이 필수적입니다.
- 고른 캐러멜화: 토치를 설탕 가까이에 대고 원을 그리듯 움직여 균일한 캐러멜화를 보장합니다.
결론
Arteflame 그릴에서 옥수수 크렘 브륄레를 요리하면 이 클래식 디저트에 은은한 스모키 향이 더해져 독특하고 우아한 간식이 됩니다. 캐러멜 처리된 설탕 크러스트와 결합된 크리미한 커스터드는 야외 모임에서 손님들에게 깊은 인상을 남길 것입니다.
변형
- 허니 콘 크렘 브륄레: 단맛을 더하기 위해 커스터드 혼합물에 꿀 2테이블스푼을 추가합니다.
- 시나몬 옥수수 크림 브륄레: 크림에 계피 스틱을 넣어 따뜻하고 매콤한 맛을 냅니다.
- 세이보리 옥수수 크렘 브륄레: 카이엔 고추 한 꼬집과 바다 소금을 뿌려 달콤하고 맛있는 요리를 만드세요.
- Coconut Corn Crème Brûlée: 헤비 크림의 절반을 코코넛 밀크로 대체하여 트로피컬한 느낌을 더해보세요.
- 옥수수와 바닐라 콩 크렘 브륄레: 더 깊고 복잡한 바닐라 맛을 원할 경우 추출물 대신 바닐라 콩 꼬투리를 사용하세요.
최고의 조합
- 음료: 늦은 수확 와인 한 잔이나 모스카토 같은 가볍고 과일 향이 나는 디저트 와인과 함께 즐겨보세요.
- 장식: 신선한 베리와 함께 제공하거나 잘게 다진 민트를 뿌려 다채로운 색상과 풍미를 더해보세요.
- 보완 디저트: 가벼운 레몬 셔벗 또는 신선한 과일 샐러드가 크렘 브륄레의 풍부함을 보완합니다.
