Arteflame Grill의 굴 록펠러
오이스터 록펠러(Oysters Rockefeller)는 Arteflame 그릴에서 준비하면 스모키한 장작불 맛을 냅니다. 이 고전적인 요리는 시금치, 마늘, 허브를 풍부하게 섞은 신선한 굴을 얹고 모두 그릴에서 완벽하게 조리한 요리입니다. 맛있는 애피타이저로 손님에게 깊은 인상을 남길 수 있는 정교하면서도 간단한 방법입니다.
성분
- 반 껍질을 벗겨낸 신선한 굴 24개
- 무염 버터 4테이블스푼
- 잘게 썬 샬롯 2개
- 다진 마늘 4쪽
- 잘게 다진 시금치 1/2컵
- 잘게 다진 파슬리 1/4컵
- 잘게 다진 파(파) 1/4컵
- 페르노 또는 기타 아니스 맛 리큐어 1/4컵(선택 사항)
- 빵가루 1/2컵
- 갈은 파마산 치즈 1/2컵
- 헤비크림 1/2컵
- 우스터 소스 1티스푼
- 핫 소스 1/2작은술(선택 사항)
- 소금과 후추
- 서빙용 레몬 웨지
- 굴을 그릴에 올려 안정시키기 위한 굵은 바다소금이나 으깬 얼음
지침
1. Arteflame 그릴에 불을 붙이세요
중간 불을 피워 직접 요리할 수 있도록 Arteflame 그릴을 준비하세요. 쿡탑이 뜨거워지고 구울 준비가 될 때까지 그릴을 예열하세요.
2. 록펠러 토핑 준비
Arteflame 쿡탑 바로 위에 놓인 주철 프라이팬에 버터를 중간 불로 녹입니다. 다진 샬롯과 마늘을 넣고 부드러워지고 향이 날 때까지 약 2~3분간 볶습니다.
다진 시금치, 파슬리, 파를 프라이팬에 넣습니다. 시금치가 시들고 모든 것이 잘 섞일 때까지 약 3-4분 동안 요리합니다.
페르노(사용하는 경우), 빵가루, 갈은 파마산 치즈를 넣고 섞습니다. 잘 섞어서 결합하십시오. 헤비 크림, 우스터 소스, 핫 소스(사용하는 경우)를 붓고 소금과 후추로 맛을 냅니다. 혼합물이 걸쭉해지고 크림처럼 될 때까지 2~3분 더 조리하세요. 열에서 제거하십시오.
3. 굴 조립
껍질을 벗긴 굴을 금속 쟁반이나 그릴 위에 직접 배열하고 굵은 천일염이나 으깬 얼음을 사용하여 안정시킵니다.
굴을 완전히 덮도록 각 굴 위에 록펠러 토핑을 넉넉하게 숟가락으로 얹습니다.
4. 굴 굽기
굴을 그릴의 평평한 쿡탑 위에 직접 배열하세요.
굴을 5~8분간 굽거나 토핑이 황금빛 갈색이 되고 굴이 완전히 익을 때까지 굽습니다. 그릴의 열은 요리에 은은한 스모키함을 더해 맛을 향상시킵니다.
5. 서브
굴을 그릴에서 조심스럽게 꺼내어 약간 식힌 후 서빙하세요. 레몬 조각으로 장식하고 뜨거울 때 바로 서빙하세요.
최고의 굴을 맛보는 팁 록펠러
- 그릴 열: 굴이 토핑을 태우지 않고 고르게 익도록 Arteflame 그릴의 불을 중간 정도 유지합니다.
- 토핑 일관성: 록펠러 토핑은 굴을 굽는 동안 굴 위에 머물도록 두껍고 크림 같아야 합니다. 올바른 농도를 얻으려면 빵가루나 크림의 양을 조절하세요.
결론
Arteflame 그릴에서 요리한 굴 록펠러는 클래식 요리에 맛있는 변형을 더해 풍부하고 맛있는 토핑과 아름답게 어울리는 스모키한 깊이를 더합니다. 다음 모임에서 손님에게 깊은 인상을 남기기에 완벽한 이 구운 굴은 확실히 인기를 끌 것입니다.
변형
- 베이컨 굴 록펠러: 토핑에 바삭바삭한 베이컨 조각을 추가하여 스모키하고 풍미 가득한 맛을 더해보세요.
- 치즈 굴 록펠러: 치즈 맛을 더하려면 파마산 치즈, 그뤼에르 치즈, 빵가루를 섞어서 사용하세요.
- 매운 굴 록펠러: 매운 소스의 양을 늘리거나 카이엔 고추를 조금 추가하여 요리에 매콤함을 더하세요.
- 허브가 풍부한 굴 록펠러: 타라곤, 차빌, 딜과 같은 다양한 허브를 실험하여 독특한 풍미 프로필을 추가하세요.
- 판코를 곁들인 굴 록펠러: 더 바삭한 토핑을 위해 빵가루를 판코로 대체하세요.
최고의 조합
- 음료: 굴의 풍부함을 보완하기 위해 소비뇽 블랑이나 샴페인과 같은 상쾌하고 차가운 화이트 와인과 함께 제공하세요.
- 사이드 디쉬: 시트러스 비네그레트를 곁들인 가벼운 샐러드 또는 바삭한 프랑스 빵이 요리와 잘 어울립니다.
- 디저트: 레몬 셔벗이나 과일 타르트와 같은 가볍고 상큼한 디저트로 식사를 마무리하세요.
