導入
コロラド バーベキュー グリルド エルク リブは、Arteflame の薪火でじっくりと焼き上げ、スモーキーで柔らかいごちそうを堪能できます。リブは中央のグリル グレートで華氏 1,000 度で焼き上げ、完璧な皮を作り、その後、平らなグリドル コンロで仕上げ、最高の柔らかさに仕上げます。自家製バーベキュー ソースをかけたリブは、一口ごとに濃厚で食欲をそそる味わいを堪能できます。
材料
- ヘラジカのリブ肉 2ラック
- コーシャーソルト大さじ1杯
- 黒コショウ大さじ1杯
- スモークパプリカ大さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- 玉ねぎパウダー小さじ1杯
- 無塩バター 1/2カップ（溶かしたもの）
- 自家製バーベキューソース 1カップ
- グリル用の薪
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を注ぎます。
- ナプキンをグリルの中に置きます。
- 浸したナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけ、グリルが熱くなるまで20分間火を燃やします。
ステップ2：エルクリブを準備する
- ヘラジカのリブ肉に塩、コショウ、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーを均等にふりかけます。
- リブを15分間休ませて調味料を吸収させます。
ステップ3：リブを焼く
- ヘラジカのリブを 1,000°F に温めた Arteflame の中央のグリル格子の上に置きます。
- 肉汁を閉じ込めるために、片面を2～3分ずつ焼きます。
ステップ4：コンロでゆっくり焼く
- リブをフラットグリドルのコンロに移して調理を終了します。
- 時々溶かしたバターを塗りながら、2～3時間煮ます。
- リブを高温ゾーンに置いて安定して調理し、必要に応じて低温ゾーンに移動します。
ステップ5：バーベキューソースを塗る
- 最後の 30 分間は、10 分ごとに自家製バーベキュー ソースをリブに塗ります。
ステップ6: 休ませて提供する
- リブの内部温度が 190°F に達したら、リブを取り出します (グリルから取り出してもリブは調理され続けます)。
- スライスする前に10分間休ませます。
ヒント
- 深みのあるスモーキーな風味を出すには、ヒッコリーやオークの薪を使います。
- 風味を増すために、バターをニンニクとローズマリーと一緒に溶かします。
- 加熱しすぎないように加熱ゾーンに注意してください。
バリエーション
- スパイシーチポトレエルクリブ: チポトレベースのスモーク ラブを加え、スパイシーなバーベキュー ソースで仕上げます。
- ハニーバーボンエルクリブ: 蜂蜜、バーボン、糖蜜を混ぜたもので艶出しすると、甘くてスモーキーな味わいになります。
- コーヒーを塗ったエルクのリブ: 深みのある素朴な味わいにするには、コーヒーとブラウンシュガーを混ぜ合わせます。
- アジア風グレーズドエルクリブ: 海鮮醤、醤油、生姜の釉薬を塗って、濃厚な旨味を堪能してください。
- ガーリックバターエルクリブ: ガーリックバターを2倍量塗って、驚くほど濃厚な味わいに仕上げます。
結論
コロラド バーベキュー グリル エルク リブは、薪焼き料理の醍醐味をテーブルにお届けします。Arteflame フラット グリドルで 1,000°F でじっくりと焼き上げることで、風味豊かな柔らかいリブが完成します。お好みのサイドディッシュと一緒にこの料理を召し上がり、食欲をそそる一口一口を味わってください。
ベストペアリング
- 焼きトウモロコシ
- 焼き芋
- スモーキーベイクドビーンズ
- 新鮮なコールスロー
- 濃厚な赤ワインまたはクラフトビール
