ベルギー産スモーキーリーキとポテトのパルセルをアルテフレームで
導入
ベルギーのスモーキーなリーキとポテトのパルセルは、Arteflame グリルで完全に調理された、おいしくてクリーミーなサイド ディッシュです。リーキとポテトのバターのような食感が、火からのほのかなスモーキーさを吸収しながら、自然な甘みを引き立てます。グリルした肉のサイド ディッシュとして最適なこの料理は、簡単に調理でき、風味豊かです。
材料
- 洗ってスライスした大きなネギ2本
- 中サイズのユーコンゴールドポテト3個（薄切り）
- 有塩バター 大さじ4杯（角切り）
- 塩と黒コショウをお好みで
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- 新鮮なタイムの葉 1/2 杯
- 丈夫なアルミホイル
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に少量の植物油を注ぎます。
- ナプキンを Arteflame グリルの中央に置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- 火が平らなトップグリドル全体に熱を均等に伝えるまで、約 20 分間待ちます。
ステップ2：ネギとジャガイモの包みを準備する
- 厚手のアルミホイルを2枚切り取ります。
- スライスしたジャガイモとネギをホイルシートの間に均等に分けます。
- 各包みにバターを角切りにして散らします。
- 塩、黒コショウ、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、新鮮なタイムを振りかけます。
ステップ3: ホイルパケットを包む
- それぞれのホイルパケットをしっかりと折り曲げて、蒸気と風味を閉じ込めます。
- バターが漏れないように、すべての端がしっかりと閉じられていることを確認してください。
ステップ4：Arteflameグリドルで調理する
- アルミホイルで包んだネギとジャガイモの包みを、熱が比較的穏やかなグリドルの外側の端に置きます。
- トングで時々ひっくり返しながら、約 25 ～ 30 分間調理します。
- 25分後、1袋を慎重に開けて、ジャガイモが柔らかくなっているかどうかを確認します。
- 柔らかくなったらグリルから取り出し、5分間休ませてからお召し上がりください。
ヒント
- ジャガイモは均等に火が通るように薄くスライスしてください。
- オリーブオイルの代わりにバターを使うと、濃厚でクリーミーな風味が増します。
- 辛さを増したい場合は、カイエンペッパーをひとつまみ加えて辛さを調整してください。
- 袋を密封する前に、細切りチーズを一掴み加えると、チーズがとろけるような仕上がりになります。
- よりスモーキーな味わいを楽しみたい場合は、グリル時にメスキート材またはヒッコリー材を使用してください。
バリエーション
- チーズの楽しみ: グリュイエールチーズを細かく刻んで加えると、とろけるような贅沢な味わいになります。
- ハーブの香り: 新鮮なローズマリーとオレガノを混ぜると、香り豊かで土っぽい味になります。
- スパイシーキック： 辛さをプラスしたい場合は、赤唐辛子フレークまたは細かく刻んだハラペーニョを加えます。
- マッシュルームメドレー: スライスしたマッシュルームを加えると、より深い旨味が生まれます。
- ベーコン好きの方へ: クリスピーベーコンビッツを加えると、さらにスモーキーな味わいになります。
結論
このベルギーのスモーキーなネギとポテトの包みは、作り方が簡単で、風味がたっぷりです。Arteflame で焼くと、クリーミーな食感と繊細なスモーキーな風味が残り、どんなグリル肉にもよく合います。次の屋外バーベキューでこのレシピを試して、この簡単でおいしいサイドディッシュでゲストを感動させましょう。
ベストペアリング
- リバースシーリング法で完璧に焼き上げたリブアイステーキ。
- ガーリックバターを添えたラムチョップのグリル。
- クリーミーでスモーキーな風味を引き立てる、軽めのベルギー白ビール。
- 新鮮なグリルしたアスパラガスまたは芽キャベツを添えたバランスの取れた一皿。
- ピリッとしたビネグレットソースをかけたシャキシャキしたグリーンサラダ。
