Arteflame グリルのオイスター ロックフェラー
オイスター ロックフェラーは、Arteflame グリルで調理すると、薪で焼いたスモーキーな風味が生まれます。 この古典的な料理は、新鮮な牡蠣にほうれん草、ニンニク、ハーブを豊富に混ぜ合わせてトッピングし、グリルで完璧に調理したものです。 おいしい前菜でゲストを感動させる洗練されたシンプルな方法です。
材料
- 半分殻を剥いた新鮮な牡蠣 24 個
- 無塩バター 大さじ 4 杯
- シャロット 2 個（細かくみじん切り）
- ニンニク 4 片、みじん切り
- 細かく刻んだほうれん草 1/2 カップ
- パセリのみじん切り 1/4 カップ
- 細かく刻んだネギ (ネギ) 1/4 カップ
- ペルノまたはその他のアニス風味のリキュール 1/4 カップ (オプション)
- パン粉 1/2 カップ
- すりおろしたパルメザン チーズ 1/2 カップ
- 生クリーム 1/2 カップ
- ウスターソース 小さじ 1 杯
- ホットソース 小さじ 1/2 (オプション)
- 塩と黒コショウで味を調えます
- レモンウェッジ、盛り付け用
- グリル上で牡蠣を安定させるための粗海塩または砕いた氷
指示
1. Arteflame グリルに火をつけます
中火で Arteflame グリルを直接調理できるように準備します。 クックトップが熱くなってグリルの準備ができるまで、グリルを加熱します。
2. ロックフェラーのトッピングを準備する
Arteflame クックトップに直接置いた鋳鉄製のフライパンで、バターを中火で溶かします。 みじん切りのエシャロットとニンニクを加え、柔らかくなり香りが出るまで約2〜3分間炒めます。
みじん切りにしたほうれん草、パセリ、ネギをフライパンに加えます。 ほうれん草がしおれ、すべてがよく混ざるまで、約3〜4分間調理します。
ペルノ (使用する場合)、パン粉、すりおろしたパルメザン チーズを加えて混ぜます。 よく混ぜて結合させます。 生クリーム、ウスターソース、ホットソース（あれば）を加え、塩、黒胡椒で味を調える。 混合物が濃くなり、クリーミーになるまでさらに2〜3分間調理します。 火から下ろします。
3. 牡蠣を組み立てる
殻を剥いた牡蠣を金属製のトレイに並べるか、グリルの上に直接並べ、粗塩や砕いた氷を使って安定させます。
各牡蠣の上にロックフェラーのトッピングをたっぷりとスプーンでかけ、牡蠣を完全に覆います。
4. 牡蠣をグリルする
グリルの平らなコンロの上に牡蠣を直接並べます。
牡蠣を5〜8分間、またはトッピングがきつね色になり牡蠣に火が通るまでグリルします。 グリルの熱が料理にほのかなスモーキーさを加え、風味を高めます。
5. サーブ
牡蠣をグリルから慎重に取り出し、少し冷ましてからお召し上がりください。 レモンを飾り、熱いうちにすぐにお召し上がりください。
最高の牡蠣ロックフェラーのためのヒント
- グリル加熱: Arteflame グリルを中火に保ち、トッピングを焦がさずに牡蠣に均一に火が通るようにします。
- トッピングの一貫性: ロックフェラーのトッピングは、牡蠣を焼いている間、その上に留まるように濃厚でクリーミーでなければなりません。 パン粉やクリームの量を調整して、適切な固さを実現します。
結論
Arteflame グリルで調理されたオイスター ロックフェラーは、古典的な料理においしいひねりを加えたもので、濃厚で風味豊かなトッピングと美しく調和するスモーキーな深みを加えています。 次回の集まりでゲストを感動させるのに最適な焼き牡蠣は、きっと人気になります。
バリエーション
- ベーコン オイスター ロックフェラー: カリカリのベーコンビットをトッピングに追加して、スモーキーで風味豊かなひねりを加えます。
- チーズ入りオイスター ロックフェラー: チーズ風味のトッピングには、パルメザンチーズ、グリュイエールチーズ、パン粉をブレンドしたものを使用します。
- スパイシー オイスター ロックフェラー: ホット ソースの量を増やすか、カイエンペッパーをひとつまみ加えて、料理にスパイシーな刺激を与えます。
- ハーブたっぷりのオイスター ロックフェラー: タラゴン、チャービル、ディルなどのさまざまなハーブを試して、独特の風味を加えてください。
- オイスター ロックフェラーのパン粉添え: パン粉の代わりにパン粉を加えて、カリカリとしたトッピングにします。
ベストペアリング
- ドリンク: 牡蠣の濃厚さを引き立てるため、ソーヴィニヨン ブランやシャンパンなどのキリッと冷えた白ワインと一緒にお召し上がりください。
- サイドディッシュ: 柑橘類のビネグレットソースを添えた軽いサラダや、カリっとしたフランスパンがこの料理とよく合います。
- デザート: 食事の最後には、レモンシャーベットやフルーツタルトなどの軽く爽やかなデザートをお楽しみください。
